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【おかずレシピ】15分でお惣菜：蒸しナスの香味ソース

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更新日：2004年10月26日

15分でお惣菜：蒸しナスの香味ソース

とろり蒸したナスを、ねぎとにんにくの風味の効いたさっぱりダレに漬け込んでいただく副菜。熱々でも冷めてもおいしいおかずになります。

蒸しナスの香味ソース（★）作りやすい量　調理：15分

・茄子が主役のさっぱり簡単お惣菜。
熱々でも冷めてもおいしいおかずです

　材　料　

長なす

3本

【香味ソースの調味料】

　作　り　方　

なすはヘタを落として皮をむき、鹿の子に包丁を入れます。あらかじめ温めておいた蒸し器になすを並べ、中までしっかり火が通るよう、透き通るまで10分ほど強めの火加減で蒸します。

蒸している間に香味ソースを作ります。ネギは小口切り、にんにくはみじん切りまたはすりおろしにします。それらとごま油以外の香味ソース用の調味料を合わせたら、熱湯を注ぎます。次にごま油を加え、スープの素と塩が溶けるまでよく混ぜます。

蒸しあがったなすを、あらかじめ作っておいた香味ソースの中へ入れてゆきます。5分ほど置いて味をなじませます。そのまま温かいものを召し上がってもよし、冷たく冷やしてもよし。お好みで香菜を添えて。

　ポ　イ　ン　ト　

・蒸しあがった熱々のなすを温かい香味ソースに漬ければ、味のしみこみが早くなります。ソースは、なすを蒸している間に用意します。

・蒸し器がない時は、耐熱皿になすを並べ、ラップをして電子レンジで数分加熱してもできます。

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