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2011年9月13日（火） 19:19 |
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ホルモンうどんの新しい麺を開発
今年11月に兵庫県姫路市で開催されるB-1グランプリで更なる高みを目指そうと、津山ホルモンうどん研究会が、新しい麺で試作品を作り試食会を開きました。
岡山のB級グルメ津山ホルモンうどん、B-1グランプリ2年連続の上位入賞を果たしています。
今年11月の第6回B-1グランプリでも上位入賞を目指すため、今回は麺を改良します。
3つの製麺業者が持ち寄ったこれまでよりも調理中にほぐれやすく、そして時間がたっても伸びにくく改良された9種類の麺を、津山ホルモンうどん研究会のメンバーらが試食していきました。
津山ホルモンうどん研究会では、B-1グランプリの開催までに試作品の改良を重ね、完成を目指します。
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