藤原家の毎日家ごはん。

まず、ピザの具になる、舞茸クリームソースをレンジで作りましょ。

レンジでチンの簡単ホワイトソース。ボウルに薄力粉（大さじ1.5）・バター（大さじ1）を入れ、600wのレンジで50秒チンして、バターが溶けたら、牛乳（150㏄）を少しずつ加えながら、泡立て器でかき混ぜ、さいた舞茸（50g）・顆粒コンソメと砂糖（各小さじ1/2）・塩（ひとつまみ）を入れて、600wで4分チン。途中で3回ほどレンジを開けてかき混ぜる。

すると、舞茸クリームソースができた～！！

あっという間です。

お次は、クリスピーピザを作りましょ。

ボウルに強力粉（80g）・塩（ひとつまみ）・水（大さじ2）・バター（大さじ1.5）を全部入れて、1分ほどなめらかになるまでこねてひとまとめにする。これね、発酵なしの生地なんだ。パイ生地からヒントを得ました～。

お次は、26cmのフライパンに直接手で生地をのばして～、

手でのばしやすい生地だよ。のばしたら、強火にかける。

焼き目がついたらひっくり返して、中火にし、具をのせて～、

サクサクに焼くには火加減が大事。強火で焼いて、ひっくり返して中火にして、すぐに舞茸クリームソースとチーズをのせて、チーズが溶けたらできあがり。中火にするのはチーズが溶けるまでに生地が焦げないようにするためだよ～。

そして、ピザと同時に舞茸のフリッターを作りましょ。

衣を作る。舞茸200ｇ分で、ボウルに薄力粉（100g）・ベーキングパウダー（5g）・鰹だしの素（小さじ1/2）・塩（2つまみ）・卵（1個）を入れ、水（100㏄）を少しずつ入れる。水を少しずつ入れるとだまにならないよ。

そして、舞茸を衣にくぐらせて、フライパンに3ｍｍの油を入れて揚げ焼きにして～、

少ない油で大丈夫。焼き目がついたらひっくり返して、両面揚げ焼きする。焼き目がつくまで触らないで揺すらない。放っておいてね～。

舞茸のサクサククリスピーピザと舞茸のフリッターができた～！！

油も少ないし、ヘルシーで美味し～！！はる兄とれんちび「おいし～」ってもりもり食べてた。れんちびはね、きのこが得意じゃないけど、舞茸食べられてたな。舞茸はBBQソースやケチャップで食べると美味しい。

サクサクなので、ぜひ作ってみてね～！！