今朝は運が悪く電車で座れなかったので海老名で乗り換えて相鉄線で睡眠時間を確保する、三十分だけでも寝られると寝られないでは大違いなわけで。
　横浜駅に着いたら吸い込まれるように星のうどん＠相鉄線横浜駅構内、そんなにお腹は空いていなかったけどどうしても食べたくなって。
　たくさんの種類があるのだけど殆ど野菜天うどん三百七十円＋ネギ多め、なぜこのメニュばかり食べてしまうのか自分でも分からない。
　店内では大きな製麺機で麺を伸ばしていて、切り分けたらそのまま茹で湯にどぼどぼと落としてじっくりと茹でている。

　その後、いったん水で締めてから出す直前にお湯で暖めている、お汁は小さいお鍋で暖めている。
　おろしで生姜を擦ってたっぷりと入れる、薄味のカツオだしに浮かぶプリプリの讃岐うどん、とても美味しい。


　ドタバタした午前中を過ごしてお昼、おかずはカレーと漬け物のキュウリ、超手抜きだ。
　こんなお弁当でも一食になるわけなので、まだまだ頑張って続けていきた、六月まで続いたらなんと一年続くことになる。
　午後はちょろっとトラぶったけど何とかクリアして事務所を出る、今日は月に一度の夜間作業、終電はとっくに諦めてます。

　夕飯をどこにしようかと考えて一瞬で決めた長介＠港区新橋、色々と変わったらしい。
　新橋駅で降りて足早に店先の照明で煌々と照らされた道を進む、夜にこの辺に来たのは初めてかも知れない、色々と中年オヤジをそそる店構えのなんと多いことか。
　店に着いてそっと中を覗くと先客一人だけ、良かった空いていて、店内が狭いので食券を買い終わるまで待ってから入る。
　そう、以前は無かった券売機が導入されて狭い店内がさらに狭くなってしまった、衛生上のことを考えると食券制は必須なのだが、手書きで味のあるメニュ表が無くなってしまったのはちょっと寂しいかな。
　先客さんが店内一番奥に座ったので、私は入り口に一番近い席にした、食券をカウンター台に置いて、と。

　テーブルにはなにやら調味料が増えている、ラーメンコショーをはじめとして、ニンニクパウダー、柚子一味、カネシ醤油、酢、そしてオリジナルスパイスと。
　自分としては好みでない方向に進んでいてちょっと困惑、店主さんが良いと思ってやっているわけだから意見はしないがインターネットの片隅でチラと書いておく。開店当初の黒七味だけのカウンターテーブルが好きだったなぁ、とか。
　数分して長介つけめん九百円、先に麺のドンブリで後からツケダレ、プーンとたまらない香り。
　麺を二本だけつまみ上げて食べてみる、確かに浅草開化楼製麺に変わっていて麺自体は美味しくなっているけどスープとはちょっと違和感があるなぁ。
　しかしその違和感も好みの違いの範囲といってしまえばそれまでで、「昔のが良かったから（その思い出に）しがみついている」と言われるとそうなのだろう。

　変化こそが伝統を作っていくのだから。
　スープは濃厚の一歩手間でバランスを保っている、ここまでのスープが作れる店は都内でもそう多くないと思うのだが。
　黒ごまと白ごまが振りかけられたスープには短冊に切った長芋が入れてあって、くぐらせた麺にスープが絡みつきやすくなっている。
　ごろっとした羊羹タイプのメンマは健在でかつお節で煮てひと味付けられている、チャーシューの味の薄さと味付け玉子の味の濃さは相変わらずだ。
　麺を食べ終わってスープ割りでもいいけど、ここは一つ、ラーメンオジヤということで振り向いた先の券売機でライス百円を購入して、と。
　小さなお椀にこんもりと盛ってもらった量はツケダレの器には入りきらない、麺が入っていたラーメンドンブリにライスを入れ、その上からツケダレを掛けて食べる。

　フグチリの雑炊に匹敵する長介雑炊、目を閉じて全身で味わう、旨い、言葉は要らない。
　食べ終わって店主さんとお店の行く末の話をした、予定通り春先にはお店を閉めてしまうらしい、その後のことは怖くて聞けなかった。


　さてさて、データセンターでサーバへセキュリティパッチ適用作業、どんなに綿密に計画を練っても何らかのトラブルが起こる。
　そのトラブルに対応するだけの時間の余裕を持ってスケジュールを組んでいるのだけど、その時間を必ず使い切るようなトラブルが起こる。
　それでも今日で三回目、何とかなりました。

　新宿発小田原行きの小田急線終電が出てしまった頃になってセンターを後にする、今日はビジネスホテルの予約が取れなかったので新宿のカプセルホテルに向かうことにした。
　久しぶりに飲みに行くかと西武新宿駅から歌舞伎町を突っ切る、なんだよ条例で禁止されたんじゃないのかよ、遠慮がちに呼び込みしているじゃないか。
　お店では馴染みの店員さんとなぜかラーメン談義に花が咲いてしまう、気が付いたら一時半を過ぎていた。
　店を出てカプセルホテルへ向かうのにまた歌舞伎町を突っ切る、まだまだ呼び込みをしていたけどそもそも十二時を過ぎたら営業したらいけないんじゃないのか。