◆煮崩れなし！ほっくほく 肉じゃが◆ |
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強火で一気に仕上げるけどお味はしっかり『きたあかり』使用でも 煮崩れもなしでほっくほく♡
写真を撮り直しました
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コツ、ポイント
一気に仕上げる割には味がきちんと絡んでて美味しいです 粉ふき芋に適している『きたあかり』でも 綺麗に仕上がります
材料：
(４人分)
| じゃがいも | 中３～４個 |
|---|---|
| 玉ねぎ | １個 |
| にんじん | 中１本 |
| ●にんにく（みじん切りorすり下ろし） | |
| 大さじ２ | |
| ●豚or牛薄切り肉 | ３００ｇ前後 |
| ゴマ油 | 大さじ１ |
| ※水 | |
| ３００CC（ｶｯﾌﾟ１杯半） | |
| ※砂糖 | 大さじ１．５ |
| ※みりん | 大さじ１．５ |
| ※しょうゆ | 大さじ２ |
| （仕上げに）しょうゆ | |
| 大さじ１～２（味を見ながら調整） | |
このレシピの生い立ち
ｹﾝﾀﾛｳさんが 一気に強火に仕上げているのを見て 調味料や分量・手順など 我家に合ったｱﾚﾝｼﾞにしました
| 1. | じゃがいもはひとくち大に切りしばらく水にさらしておく にんじんは小さめのひとくち大・玉ねぎはくし型に切っておく | |
| 2. | ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｺﾞﾏ油を熱し●を中火で炒める ほぼ肉に火が通ったら じゃがいも・にんじんも一緒に軽く合わせる １番上に玉ねぎを乗せ※を投入し ﾌﾀをして強火で１５分くらい加熱する |
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| 3. | 途中で様子を見ながら（あまり触らないようにして）ほぼ煮汁が無くなったところで中火する ﾍﾗ等を使って大きく上下に返しながら 仕上げの醤油大さじ１を回し入れ軽く混ぜて仕上げる |
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