レシピID :1390781
ゆず香るスノーボール
材料 （ ５ｇ×３８～４０個分 ）
薄力粉
６０ｇ
粉砂糖
３０ｇ
アーモンドプードル
４０ｇ
スキムミルク
２０ｇ
バター
６０ｇ
ゆず皮
１個分
柑橘系ピール
２５ｇ前後
ゆず果汁
４滴
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1
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ゆず皮はすり下ろし、ピールは小さく刻んでおく。（私はゆずピール３０ｇ使用しました）
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2
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バターは常温に戻す。バター以外の材料を一緒にふるっておく。
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3
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常温に戻しておいたバターをヘラでペースト状に練る。
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4
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ふるった粉類を一度に加えてさっくり混ぜる。
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5
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ある程度混ざったらゆず皮、ピール、ゆず果汁を加えて生地を一まとめにする。
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6
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ラップに包み冷蔵庫で２時間以上休ませる。（私は前日に作って一日置きます）
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7
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オーブン１７０℃に余熱。生地を2～2,5mmの大きさに丸め、天板に間隔をあけて並べる。
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8
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基本は１０ｇずつ丸めますが焼くと大きく膨らむので５ｇ位が可愛い大きさに仕上がります。
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9
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１７０℃のオーブンで約１４～１５分焼く。（焼き上がりはかなり柔らかめです）
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10
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私は生地が少し冷めてから粉糖（分量外）をまぶします。（この方が粉糖が溶けません）
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11
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出来上がり。。
コツ・ポイント
ゆずが無ければオレンジでもＯＫ！
レモンでも美味しく出来ると思います。
レモンでも美味しく出来ると思います。
このレシピの生い立ち
公開日：11/03/25
こちらはまだまだ沢山のゆずが獲れるのでゆずを使った色んなレシピを考えています。今回はクッキー生地にゆず皮とピール、ゆず果汁を加えてスノーボールを焼いてみました。
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