レシピID :1417512
☆美味しいアップルパイ☆
私はシナモンが苦手なのでリンゴ煮はバニラビーンズを加えた甘くて美味しい味付けにしています。
材料 （ ２０ｃｍタルト型 ）
パイ生地
お好みで
パイシートを使う場合は
５枚必要
■
林檎のフィリング
林檎
大２個と１/２個（中３個）
りんご１００％ジュース
２０ｇ
あんずジャム
６０ｇ
バター
２０ｇ
生クリーム
３０ｇ
グラニュー糖
３０～４０ｇ
ブランデー
小さじ１
バニラビーンズ
５～６ｃｍ
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1
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林檎は皮を剥いて１２等分、材料を全て鍋に入れて火にかける。
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2
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強火で２０～２５分程煮込んでいく。汁気が無くなってきたら弱火にして下さい。
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3
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出来上がったらバットの上で冷ましておく。（この時点では水分が飛んでいるように）
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4
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お好きなパイ生地を作り、打ち粉（分量外）をふるってラップとラップの間に挟み、めん棒で伸ばしていく。
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5
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パイシートを使う場合は２枚のシートを半分にカットして４枚を重ね④と同じように伸ばしていく。
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6
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型よりも１ｃｍ程大きく伸ばして上のラップをはがし、型を逆さに乗せます。
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7
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下のラップに手を入れて左手で型を押させながら逆さにひっくり返し、型にしっかり生地を貼り付け、はみ出た部分は取り除く。
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8
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幅１．５ｃｍにカットしたパイ生地を型の淵にねじりながら飾り、③のリンゴ煮を中に敷き詰める。
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9
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幅１ｃｍのパイ生地を写真のように格子状になる様に編みこんでいく。（初めに縦に５本敷いておくと簡単です）
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10
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最後は⑧と同様にねじったパイ生地を淵に飾り付け、溶いた卵を全体に刷毛で塗る。（卵黄だけは焦げやすい）
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11
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オーブン２００℃に余熱。（その間生地は冷蔵庫で冷やしておく）
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12
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２００℃のオーブンで２０焼き、１８０℃に温度を下げて２０分焼く。（お好きな色が付いたらアルミを被せてね）
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13
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出来上がり。。
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14
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カットするとこんな感じ。。
コツ・ポイント
シナモンが好きな方はお好みで加えて下さい。（その場合バニラビーンズは入れなくても可）
⑩の格子状に並べるパイ生地は冷凍してあるものを使うと綺麗に仕上がります。（柔らかいとかなり大変）
⑩の格子状に並べるパイ生地は冷凍してあるものを使うと綺麗に仕上がります。（柔らかいとかなり大変）
このレシピの生い立ち
公開日：11/04/22
weeeekちゃんの４００れぽの記念に。。
以前にアップルパイのレシピが欲しい～って
言ってたのを思い出して・・笑
以前にアップルパイのレシピが欲しい～って
言ってたのを思い出して・・笑
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