レシピID :878064
♡ピーチムース♡
大～好きな ♡桃♡ を使って・・とっても美味しいピーチムースが出来上がりました。
材料 （ 小さめのグラス６本分 ）
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ピーチムース
白桃（缶詰）
２００ｇ
桃ジュース
１００ｇ
グラニュー糖
３０ｇ
ピーチリキュール
大さじ１
ヨーグルト
５０ｇ
生クリーム
１００ｃｃ
ゼラチン
５ｇ
水
大さじ２
■
ピーチゼリー
桃ジュース
１５０ｇ
ゼラチン
２ｇ
水
大さじ１
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1
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桃をミルサーにかけてピューレにし、桃ジュースを加える。ゼラチンを水で溶かして湯銭にかけておく。
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2
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①にグラニュー糖、リキュール、ヨーグルト、ゼラチンの順に加えてその都度良く混ぜる。
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3
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②を一度湯銭にかけて生地を滑らかにして下さい。（グラニュー糖が溶ければＯＫ）
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4
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別のボウルに生クリームを入れ７分立てに泡立てる。
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5
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③に④の生クリームを加えて混ぜ、ボウルの底に冷水を当ててとろみを付ける。
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6
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容器にスプーン等で均等に入れていきます。表面を平らにして冷蔵庫へ。（固まるまで１～２時間）
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7
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ピーチゼリーを作る・・ゼラチンを水で溶いて湯銭にかける。鍋に桃ジュースを入れ少し温める。
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8
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ゼラチンを加えて良く混ぜ、すぐに冷水で冷やします。（色素を加えてピンク色のゼリーにしても可）
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9
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⑧を⑥の上にかけて再び冷蔵庫で冷やします。（ここで桃を入れても良いですよ）
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10
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お好みで桃を盛り付けて出来上がり。。
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11
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今回使用した桃ジュース（ネクター）です。
コツ・ポイント
ピーチリキュールはお好きなリキュールでもかまいません。
ゼリーをピンク色にする場合はグレナデンシロップを加えても綺麗な色に仕上がります。
ピーチゼリーは必ず冷やしてからムースの上に！！（温かいとムースが溶けて沈没します）
ゼリーをピンク色にする場合はグレナデンシロップを加えても綺麗な色に仕上がります。
ピーチゼリーは必ず冷やしてからムースの上に！！（温かいとムースが溶けて沈没します）
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/31
八百屋で見つけたとってもお買い得の桃・・５個で１９８円ですよ!迷わず購入。安いだけでは無く、味もかなり美味でした。マンゴーの次に大好きな果物。これをムースにすれば(#^.^#)めっちゃ美味しいだろうなーと思ったのがきっかけ・・
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