レシピID :1114049
～クレームブリュレ～
材料 （ ８ｃｍココット５個分 ）
卵黄
M４個（L３個）
牛乳
１５０ｃｃ
生クリーム
２００ｃｃ
グラニュー糖
６０ｇ
バニラビーンズ
１/２本
リゼ用グラニュー糖
お好みで
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1
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ボウルに卵黄４個、グラニュー糖を入れ、軽く混ぜ合わせておく。（ある程度グラニュー糖が溶ければＯＫ）
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2
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鍋に牛乳、生クリーム、バニラビーンズ（種もさやも入れて）熱い位まで温める。オーブン１５０℃に余熱。
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3
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①に②のミルクを少しずつ加えながら（さやは取り除く）むらのないように混ぜ合わせます。
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4
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③をこし器でこします。※こし器は目の細かい茶漉しを使用した方が良いです。
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5
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生地を均等に入れていき、深めの容器に入れてココットの１/３の高さまでお湯（水）を注ぎオーブン１５０℃で３０分焼く。
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6
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振動を与えると表面がぷるぷる震える程度。竹串を刺して柔らかい生地が多少付いてきても冷やすと丁度良い感じになります。
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7
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すぐにオーブンから取り出して生地が少し冷めるのを待ちます。その後、冷蔵庫で１時間位冷やします。
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8
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表面にグラニュー糖をかけ（生地が見えない位）バーナーで焼き色が付くまで焼く。再び冷蔵庫で冷やして下さい。
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9
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出来上がり。。
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10
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ヨーグルトって感じの食感です。お口の中で溶けますよ♥
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11
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バーナーで焼いた後、冷蔵庫で一日冷やすとカラメルソース風になります。。
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12
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こちらはチーズクレームブリュレ。。
レシピID：878945
コツ・ポイント
グラニュー糖はお好みで増減して下さい。
容器の大きさで蒸す時間が異なります・・小さめのココットなら２５分位で
良いと思います。柔らかめに仕上げるのがポイント。。
容器の大きさで蒸す時間が異なります・・小さめのココットなら２５分位で
良いと思います。柔らかめに仕上げるのがポイント。。
このレシピの生い立ち
公開日：10/05/02
チーズクレームブリュレがとっても美味しかったので基本のクレームブリュレで作ってみました。
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