«ko～ko のレシピ (146品)

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レシピID :1498740

☸フィナンシェ・ショコラ☸

しっとりだけどふんわり。ココア多めで濃厚な仕上がりに・・今回は形を変えて可愛く作ってみました。

ko～ko

材料（ 70×ｈ35ｍｍ型・容量８０ｃｃカップ８～９個分）

バター

８０ｇ

薄力粉

３０ｇ

ココアパウダー

１５ｇ

アーモンドプードル

６０ｇ

ベーキングパウダー

３ｇ

卵白

Ｌ３個

グラニュー糖

７０ｇ～８０ｇ

はちみつ

１０ｇ

1: 薄力粉、ココア、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを一緒にふるっておく。

2: 焦がしバターを作る・・鍋にバターを入れ中火にかける。（プツプツと飛び散るので注意）

3: もったりとした泡があふれてくればＯＫ。鍋を揺さぶり色を均一にして火から下ろす。

4: 茶漉しにコーヒーフィルター（短くカット）を敷き③をこします。（バターの焦げた残りなどは出来るだけ入れない）

5: ボウルに卵白、グラニュー糖を入れヘラで押しながら混ぜ合わせていく。（絶対に泡立てない）

6: ①のボウルに⑤の卵白を加える。ここでもヘラで押し混ぜながら玉が残らないように馴染ませていく。

7: ⑥にはちみつ、焦がしバターを加える。ここでも優しく混ぜ合わせていく。（バター８０ｇで正味５０ｇ位になります）

8: 全体が混ざり合ったらラップをして冷蔵庫で最低でも２時間、又は半日～１日置く。

9: 型にバターを薄く塗り、強力粉をふるって余分な粉ははらい、こちらも冷蔵庫で冷やしておく。

10: オーブン１８０℃に余熱。生地を型の半分位まで入れ１８０℃で１７分前後焼きます。

11: こちらはフィナンシェ型で・・ベーキングパウダーが入っているので型に入れるのは８分目までです。

12: 焼き上がりは柔らかいので少し冷めてから取り出して下さいね。

13: 出来上がり。。

14: プレゼントにも。。

コツ・ポイント

フィナンシェ型で焼くとかなり色も濃い目です。綺麗な色に仕上げたい場合はココア１０ｇに薄力粉３５ｇでもＯＫ。
こちらのバターは１０ｇ多くしていますが７０ｇでもかまいません。
グラニュー糖は７０ｇで丁度良いですが８０ｇでもＯＫ。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24件 (22人)

11/08/20

外はカリっと中はふわふわでおいしかったです〜☆

＊ＧＥＮＩＥ＊

可愛いおへそが出てる＾＾しっとり＆ふっくらで美味しそう～

11/08/20

ふわふわしっとり美味し～い❤可愛い型も欲しくなったぞ～＾ω＾

nasubeam

うう嘘～～これには驚き＞＜あまりにも綺麗すぎ！！ありがとう☆

11/08/19

しっとり綺麗に出来上がりました！プレゼントにも喜ばれそう。

南光太郎

おおおお凄い濃厚＞＜これは喜んでもらえます☆ハート型素敵～

11/08/14

わかりやすい親切レシピで大成功☆ありがとう＆ご馳走さま（＾◇＾）

イヴさん

初めまして☆ふわふわでしっとり＾＾作って下さってありがとう！

11/08/12

しっとり濃厚で最高☆これはお友達にプレゼント確定です♪

みゆりままちゃん

正方形の型もあるの？凄く可愛いね！しっとりで綺麗です＾＾

11/08/09

これも友達のプレゼントに♪ これなら胸を張って渡せます！笑

よねっくす。

うん＾＾胸張って渡しておいで～とっても綺麗に焼けてるよ！

11/08/09

焼き時間を短くしたんだけどやっぱり表面が割れた。温度加減かしら？

いつぼうママ

あの～めちゃくちゃ美しいんですが＾＾；割れちゃうのは？？

11/08/07

ふわふわおいしーい(^^)ko〜koさんだいすきですっ(^3^)

ｍai kitty

ぎょえ～＞＜この素晴らしい出来は。。あまりの美しさに感激！！

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このレシピの生い立ち

公開日：11/07/18

５００れぽを届けてくれたweeeekちゃんに・・
ココアを多めに使って濃厚に仕上げました。

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