トイロイロ ***happy color life***

こんばんは、トイロです

今日はまた蒸し暑さが戻ってきましたね～

かんかん照りではなかったんだけど、結構暑く感じました～。

で、なぜかしら晩ごはんはこれにしよ～ってお昼から決めてました

生姜焼き

でもね、今回は子供も食べれる味で、暑い夏でもさっぱり食べれる、

そんな生姜焼きです

大根の千切りを巻いて、リンゴを使った甘めのタレをからめた

肉巻き大根の生姜焼き

とっても簡単なので、ざっとレシピをご紹介

肉巻き大根の生姜焼き　（２人分）

豚ロース薄切り肉　８枚～１０枚

大根　6cm分ほど

小麦粉　適量

キャノーラ油　少々

★みりん　大さじ２

★醤油　大さじ２

★リンゴのすりおろし　１/８個分

★生姜のすりおろし　１かけ分

大根は皮をむき、繊維に沿って千切りにする。★は合わせて混ぜておく。

豚ロース肉を広げ、大根の千切りを巻いていく。この時、丸くするというよりは巻き終わりを下にして少し平べったく成形する。

フライパンに油を敷き、中火で温める。の豚肉に軽く小麦粉をまぶし、巻き終わりを下にして両面をこんがりと焼く。

合わせておいた★を加えて絡めるように一煮立ちさせれば完成！皿に盛り、上からもタレをかける。

リンゴのすりおろしを加えることで、甘みのある生姜焼きのタレになります。

今回は新生姜を使ったので、より子供たちでも食べやすい味になりました

包んだ大根は生でも食べれるものなので

表面の豚肉にさえ火が通ればOKということで時間短縮にもなるし、

食べごたえも出てカサ増し出来るし、

大根のおかげであっさりと食べることが出来るという嬉しいことだらけ～

なるべく薄いお肉の方がおすすめ。

もっとあっさりさせたい方は、豚肉の上に大葉を敷いて

その上に大根を乗せて巻いてもオッケイ

いろんな余り野菜などでも応用が出来るので是非やってみてくださいね～

子供たちには一口サイズにカットして

大根は千切りにしてるので短時間でも火が通ります。

しゃきしゃき感の残る程度でもおいしいよ～

このタレを絡ませたキャベツがまた美味しいの

千切りキャベツおかわりしたかったーーーって言ってくれるなんて

嬉しい限りでございます

子供たちにも大人気の味。

冷めても美味しいのでお弁当にもお勧め。

時間のない日でもパパッと出来るので是非お試しを～

あ、スープはこれ

冬瓜とベーコンのコンソメスープ。

お水６００ｃｃに固形コンソメ２個、

冬瓜１/６個、ベーコン３０gほど。

角切りにした冬瓜とベーコンをコトコト煮るだけ。

仕上げに乾燥パセリを散らせば、

トロットロ冬瓜の優しい味スープの完成～

夏期保育で久しぶりに幼稚園に行った子供たち

楽しかった今日一日の話を聞きながら

いつもより食べっぷりもいいその姿を見てると

少しこの夏で成長してくれたかな～なんて思うのでした

ご馳走様でした～

明日は子供たちが幼稚園の間に私はお仕事の打ち合わせ

新幹線に乗って行ってきます

お天気、悪くないと嬉しいな～～。

私もですが、不安定なお天気で風邪気味だったり

体調不良な人も多いようです。

みなさん、どうぞお気を付けくださいね

それでは明日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように

笑顔いっぱいで生きよう！！

毎日、まいにち、ありがとう♪

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