レシピID :762577
我が家の麻婆茄子♡
材料 （ 5人分 ）
茄子
5個
豚ひき肉
200g
●サラダ油
大さじ1
●生姜、にんにく(みじん切り)
少々
●豆板醤
小さじ1
●甜面醤
大さじ1
●豆鼓醤
小さじ1/2
水
1cup
鶏ガラスープの素
小さじ1、1/2
塩
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
ネギ
3本
ごま油
少々
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1
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なすは一口大に切って水につけてあく抜きします。
あく抜きできたらザルにあげておきます。
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2
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フライパンに●の材料を入れ、香りが出てきたら豚ひき肉を入れて炒めます。
豚ひき肉の色が変わったら茄子も入れて炒めます。
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3
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茄子が少し柔らかくなってきたら、水、鶏ガラスープの素、塩を加えてひと煮立ちさせます。
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4
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仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、斜めに切った青ネギを入れて、ごま油で香りづけしたら出来上がり～♪
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5
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6月14日、材料変更しました。｢豆鼓醤｣が｢豆醤｣ってなってたのにayuちゃんのレポ見て気付きました…
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6
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印刷してくださった方、フォルダに入れてくださった方がいたらすみません！！
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7
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2010.6.20
写真変更しました。
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8
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玉ねぎを入れても美味しかったです♡
コツ・ポイント
ねぎは、長ネギでもいいです☆
うちは青ネギをたくさん作ってるので彩りもいいし青ネギを使ってます。
辛さはお好みで調節して下さいね♡
うちは青ネギをたくさん作ってるので彩りもいいし青ネギを使ってます。
辛さはお好みで調節して下さいね♡
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/18
今年初めて旦那さんの友達に採れたての茄子をいただいて、旦那さんのリクエストで麻婆茄子になりました★
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