レシピID :1292921
うなぎと卵のリングイーネ
うなぎの和風パスタです。ポイントは清酒を使うことです。
材料 （ 2人分 ）
パスタ（リングイーネ）
160g
うなぎの蒲焼
1/2尾
玉葱
1/4個
卵
2個
サラダ油
大さじ3
塩、胡椒
少々
●醤油
大さじ1
●清酒
大さじ3
●みりん
大さじ1
塩、粉山椒
各少々
ししとう
10本
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1
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パスタを茹で始める。うなぎを縦半分に切り、2cm幅に切る。玉葱は薄切りにする。
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2
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フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、溶きほぐした卵を入れて混ぜながら火を通し、半熟状態で取り出す。
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3
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2のフライパンに残りのサラダ油を入れて、玉葱、ししとう、うなぎを炒め合わせ、塩、胡椒する。
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4
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3にあわせた●を加え、煮る。
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5
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4が沸騰したら、茹で上がって水気をきったパスタ、2の卵を戻し入れて炒め合わせ、塩、粉山椒で調味する。
コツ・ポイント
写真はよく取れていなくて、インターネットの写真を使いさせていただきました。またうまく取れたら取り替えさせていただきます。
このレシピの生い立ち
公開日：10/11/24
リングイーネはなければ、普通のパスタでもOK。でも、リングイーネのほうが歯ごたえがあって美味しいです。
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