☆ぽっちゃりchikoのつれづれ日記☆

・ジャガイモ（男爵）　　　正味３００ｇ

・パルメザンチーズ　　５０ｇ

・薄力粉　　　　９０ｇ

・たまご　　１個

・塩　　　小さじ1/2

・ナツメグ　　少々


＜ニョッキの作り方＞

1　　ジャガイモをゆでて、熱いうちに皮をむいてマッシュする。

2　　薄力粉以外の材料を１に入れて良く混ぜる。

3　　２に薄力粉を３回に分けて混ぜる。ダマにならないように。

４　　打ち粉をしながら、ニョッキの形（小さな丸形）を作り、フォークで型取りする。

５　　ニョッキはたっぷりのお湯に塩を入れて（パスタを茹でる時のように）茹でる。
　　　浮き上がって来たら、ザルにあげてソースにからめる。



＜しめじとベーコンのクリームソースの作り方＞

材料

・しめじ　　　一房

・ベーコン　　好きなだけ

・玉ねぎ　　１個

・生クリーム　　２００ml

・牛乳　　２００ml

・バターとオリーブオイル　　大さじ２

・塩こしょう　　適量

・白ワイン　　大さじ４

・コンソメ　　小さじ２

＜作り方＞

１　　しめじは根元を落としてバラバラに割いておき、たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。ベーコンはブロックなら適当な大きさに、スライスなら１ｃｍ幅ほどにカットする。

２　　フライパンにバターとオリーブ油を入れて火にかけ、たまねぎとベーコンを炒める。

３　　たまねぎがしんなりしてベーコンに焼き色がついてきたら、しめじを入れてさっと炒める。塩・こしょうで味付をして、白ワインをふりアルコール分をとばす。

４　　生クリームと牛乳を入れて火を弱め、コンソメ小さじ１（キューブなら１／２個を砕いて）入れて、全体を混ぜ合わせながら温める。

ソースとニョッキを合わせて出来上がりです


モチモチとしたニョッキは、とっても美味しいですよ

もちろん、トマトソースやバジルソースでも美味しいです