さゆりブログ・プロローグ(Prologue）

こんばんは。


画像は　今日の空です。

もうね…とっても暑かったです。

でも関東では『ゲリラ豪雨』に見舞われたとの事。

皆様の街の　お天気は 如何でしたでしょうか？


恒例の　晩ご飯シリーズ　なんですけども 画像だけでは　面白くも何とも無いと思いますので

ちょこちょこっと説明入れてみますね。

お役に立てれば幸い・うっとうしかったら裏目に。

…と　まあ そんな所で。笑

まず。お豆腐料理。

辛子明太子とゴーヤを乗せただけですが 今日１番の お気に入り。

明太子は スケト（ソ）ウダラの卵ですよね。

栄養素に ナイアシン＝ビタミンＢ3 を含んでいて

欠乏すると 皮膚炎・口内炎・神経症状・胃腸病。

過剰摂取だと 血糖値・尿酸値が上昇。

なので糖尿病・痛風の方は　ご注意を。

…過剰摂取は 明太子のみならず何につけ良く無いですよね。

辛いかな？と思いましたが お豆腐で緩和。作り方も簡単で 食べ易かったです。

かぼちゃスープ。


出ました！前回書いたβーカロチン（カロテン）含有。

キャベツの胡麻あえ。


これね…失敗なの。

煮すぎて白菜みたくなってるでしょ。

水溶性ビタミンだから栄養素 流れ出てると思うのね。

そういう意味で　やはりキャベツはサラダ・スープ・お好み焼きに向いてると思います。


キャベツの中には ビタミンUがあり

胃酸の分泌を抑え・胃粘膜の修復を助け・ 胃潰瘍を防止する｡らしいです。

あまりにも有名な『キャベジン』も このキャベツに関連性あり。…の一説あり。


明太子豆腐で　少～し ノドが乾き気味ですので。

今日は いつもよりミネラルウォーター沢山飲んで寝ますね。

皆様も　水分補給を　お忘れ無く！

おやすみなさい。

• 
• 
• 

こんばんは。


上画像は昨日作った鮭と野菜のクリーム煮なんですけども。

昨日 お昼の休憩時間に テレビで『活性酸素』の事を取り上げられてたの見たの。

で。自分 一応は そう言う学科に所属？していたものですから

少し 気になって検索と言うか復習と言うか（教本見たり）致しました。


動脈硬化等の原因のひとつにある『活性酸素』

これは良い意味では無くて

切った林檎を放っておくと変色する。

ビカピカの金属を放っておくと　さびる。

これが体内でも言える事なのね。

で これを防ぐ食品は上画像も含め　こんな感じです。



ニンジン・しそ（大葉）小松菜・ほうれん草・春菊等の

βーカロチン（カロテン）を多く含む緑黄色野菜。（色が濃い野菜。トマトは　リコピンが豊富。）

一日にニンジン１本摂取が目安だそうなのね。（一日当たり２００g)

ニンジン嫌いさんもいらっしゃるのではないか…とも思いますが。

それでしたらジュースとか良いかもですね。

あと 海苔や…『ドライプルーン』はポリフェノールも含有で とても良いみたい。

ほうれん草をトッピングしたカレー等も。

…最近バタバタしていて自身の健康管理もしっかり できてないのに おこがましいんですけども…ネ。

でも 皆様 しっかり お身体 ご自愛下さいね！

おやすみなさい。

• 
• 
•