(cache) フライパンdeエビと野菜のパエリア（風）

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2011-08-03

フライパンdeエビと野菜のパエリア（風）

テーマ：●ごはんレシピ

こんばんは、トイロです

今日は予告通り、日中はずっと家にいましたよ～

私はほとんど座らずに日が落ちました（笑）

忙しい～はぁ・・・忙しい～～って一人でドッタバタしてたわ

年末までのスケジュールが決まって

・・というか埋まったというべきかな

気ばっかり焦っちゃってなんだか昨日は眠れませんでした～＞＜

でも、みなさんとお会いできる機会も増えそうなので

いろんな意味でとっても楽しみです

がんばるぞぉぉーーーーオー！

と気合が入ったところで

今日のお昼ご飯は、

冷蔵庫の半端野菜や冷凍してた食材を使って

フライパンパエリア・・・風を作りましたよ～

野菜もたくさん採れて案外簡単に出来ちゃうパエリアは

子供も大人も喜ぶメニュー

お休みの日のランチやおもてなしにもぴったりです

簡単なのでレシピご紹介しますね～

フライパンdeエビと野菜のパエリア（風）（３～４人分）

※フライパンは２６㎝を使用します

米　２合

水　４２０㏄

にんにく　1かけ

オリーブオイル　大さじ２

玉ねぎ　１/２個

黄パプリカ　１/４個

ピーマン　１個

ベーコン　５０g

エビ　１０尾

固形コンソメ　１個

ケチャップ　大さじ１

ローリエ　１～２枚

塩　１～２つまみ

黒こしょう　少々

乾燥パセリ、イタリアンパセリ　適量

材料を準備する。玉ねぎ、ピーマン、パプリカはみじん切りに大きさをそろえる。ベーコンも同じくらいのさいの目にカット。にんにくもみじん切りにしておく。

エビは、分量外の酒少々と塩一つまみを加えて揉みこんで下味をつけておく。

フライパンを中火に温め、みじん切りにしたニンニクを香りを引き出しながら炒めていく。

ベーコンを加えてこんがり焼き色がつくまで炒める。

さ.らに、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを加え、玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。

米は洗わずにそのまま加え、全体に油が回り透き通るまで炒める。

水、固形コンソメ（砕いて使う）、ケチャップ、ローリエの葉を加えて全体をざっと混ぜ、その上にエビを乗せる。

煮立ったらふたをして弱火にし、水分がなくなり、お米の芯がなくなって好みの固さに炊けるまで２５～３０分加熱。もしまだ芯が残っているようであれば途中で水を足して調節してくださいね。

炊き上がったら火を消して、ふたをしたまま５分ほど蒸らせば完成。

（おこげ好きさんは、火を消す前に強火にしてパチパチと音がするまで５秒ほど加熱！その後火を消して♪）

ドライパセリ、イタリアンパセリ、黒こしょうをお好みで散らして完成

何とも香りの良いエビと野菜のパエリア、出来た～～～

フライパンそのままで食卓に出すのがおすすめ～

子供たちがすっごい食いつくよ～～

香りもいいし、見た目も楽しいしね

冷蔵庫の残り野菜いろいろ入れてもいいですね

コーンや、ニンジン、ドライパックの豆類なんかもおすすめ♪

サフランを入れない代わりにケチャップを少し入れてます。

なので、少し焦げやすいので途中で様子を見てくださいね

（本来パエリアはサフランを入れて魚介の臭みを消すといわれていますがサフランは高価なために、ターメリックで代用される人も多いそうです。本場ではサフランを使わないパエリアも存在するそうなのですが、一般的にサフランを使うもの、平たいフライパンのような専用鍋で作るものをパエリアというため、レシピ名に「風」を追記しました♪）

ローリエとニンニクの香りがものすごく重要なので

是非どちらも使ってみて下さ～～い