レシピID :235917
鱈のホイル焼き
材料 （ 2人分 ）
鱈
2切れ
玉ねぎ
1/4～1/2個
にんじん
少々
えのき茸
1/2袋
しいたけ（又は しめじ適量）
1個
バター
10gカット2かけ
●白ワイン(又は 酒)
大さじ2
●味噌
小さじ1
●しょうゆ
小さじ1
アルミホイル
包めるくらい
ポン酢(又は しょうゆ)
お好みで
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1
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しいたけ(しめじ)・えのき茸の石づきを切り洗います。玉ねぎ・にんじん・しいたけを薄切りにします。鱈の骨をとります。
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2
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アルミホイルの上に、鱈を置きます。冷凍ものは、凍ったままでOK。2セット作りますので、1つに一切れずつのせます。
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3
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鱈に軽く塩コショウし、上に玉ねぎ、にんじん、しいたけ(orしめじ)、えのき茸を適当にのせていきます。
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4
-
さらに真ん中にバター1かけをのせ、●の調味料を混ぜたもの（味噌をといておく）をふりかけます。
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5
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ホイルをもう1枚上からかぶせ、4辺を丁寧に閉じます。2～3巻きくらい。穴が開かないように注意！
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6
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フライパンにのせ、蓋をして弱火で10～15分蒸し焼きします。できあがったら、ポン酢(orしょうゆ)をかけていただきます。
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7
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※えのき茸を入れない場合は、焼き時間短めがよいようです。水分が少なく焦げやすくなります。
コツ・ポイント
生鱈はそのまま使えます。塩鱈の場合、予め塩抜きして下さい。焼きの最中アルミホイルがあまりにもパンパンになったら、火を止め蓋をしたまま数分蒸せば出来上がりです。写真では輪切り人参をハート型でくりぬきました。酒よりも白ワイン使用がお勧めです。
このレシピの生い立ち
公開日：06/01/27
うちの定番レシピの1つです。電子レンジでもっと簡単にできる『鱈のレンジ蒸し』(レシピID:325208)も作りました。
つくれぽを2009.06.03に100人、2010.05.18には200人の方から頂きました。本当に有難うございます。
つくれぽを2009.06.03に100人、2010.05.18には200人の方から頂きました。本当に有難うございます。
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嬉しいつくれぽ＆コメントありがとうございます。
私も次は鮭でチャレンジしてみますね～。きのこ好きだと、きのこたっくさん入れたくなりますよね！私もそのくちです。
是非また作ってくださいヽ(^o^)丿
このレシピ、作るの今月に入って実は2回目です(*＾０＾*)
前回つくれぽをかこうと思ったら、なぜかカメラから写真が消えてしまっていて・・・。残念～。
ホントに簡単ですごくおいしいですね！すでに我が家の定番入りです！
ご馳走様でした！
一人暮らしの祖母にも早速レシピ伝授します
既にりぴとは、ありがとうございます～！
前回の写真が消えてしまったとは残念ですが、
また撮ってつくれぽして頂いて嬉しいです(*^_^*)
お祖母様にも気に入っていただけることを願っています。
鱈のホイル焼き、もう何度か作らせていただいてるのですが
”つくレポ送るぞ”と思った今日に限って、
きのこ類が全然なくて...（＾＾；） でも決行しちゃいました。
ワイン、味噌、バターの風味にポン酢を合わせると
美味しいんですね～。このレシピを見るまでは
普通にポン酢だけだったのですが、こちらの味に
ハマり気味です。ごちそうさまでした！
リピっていただいてるとは、嬉しいです～(*^_^*)！
私もキノコがないときでも決行してみよう。
味付け気に入っていただけて、これまた嬉しい。この組合せ、やっぱり料理酒より白ワインのほうが美味しく出来るようです。(私は白ワインの調達が面倒で、つい酒で作ってしまいますが)
是非またどうぞ！
白身魚大好きな方にありがたいと言って頂くとウレシハズカシ(*/∇＼*)
こういうコメントこそが私には有難いです。