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「サンマの黒酢煮」復活 女川の水産会社「ヤマホン」
 | 新しい調理場でサンマを煮る山本専務＝２１日午前、石巻市中里 |
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東日本大震災で被災した女川町の水産会社「ヤマホン」が２１日、石巻市内の店舗で営業を再開した。がれきの中から見つかった外部記憶媒体のＵＳＢメモリーに残っていたレシピを基に看板商品「サンマの黒酢煮」を復活させた。開店と同時に大勢の買い物客が訪れた。
同社は創業８４年の老舗で、サンマは同町で最も多く取り扱っていた。女川漁港に面した本社工場や冷凍庫８棟は津波で全て被災。約１００人の従業員、パート社員は全員解雇せざるを得なくなった。
４月下旬、山本丈晴専務（４３）が元従業員と、廃虚になった事務所で書類などを捜していたところ、１本のＵＳＢメモリーを見つけた。外側が壊れ基盤だけになっていたが、復元してみると偶然、加工商品のレシピが残っていた。
顧客からも営業再開を望む声が多く寄せられていた。同社が昨年６月、石巻市中里７丁目に開業した店舗を改修し、調理器具や冷凍庫を備え付けた。宮古市の業者から冷凍サンマを調達し、再開準備を進めてきた。
２１日の開店前には買い物客が行列を作った。山本専務は「うれしい限り。女川町の復興にとっては小さな一歩かもしれないが、わが社にとっては大きな一歩だ」と笑顔を見せた。
同社は町内に新たな土地を確保し、工場を再建したい考え。
生鮮サンマの宅配も今シーズン中に復活させようと準備を進めている。
2011年07月22日金曜日
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