読者数21057人
[一覧を見る]
6月29日（水）の晩御飯は・・・
いや～暑い！！よ～しベーグル作るぞ～！！暑いのに何で？暑いからこそ、発酵が早いから、ベーグルです。と言い聞かせながら、作りました～。計量から始めて、できあがりまで全部で1時間。それでは今日も一気に行ってみよ～！！
まず、ベーグルの材料を用意して～、
大4個分で、強力粉（300g）・砂糖（18g）・塩（3g）・ドライイースト（6g）をボウルに入れて、ぬるま湯（160㏄）をドライイーストにかけるように入れて、手で混ぜる。ぬるま湯はね、触ったら心地いいくらいの温度だな。
お次は、5分ほどボウルの中で生地をこねたら、ラップをして10分置いて～、
粉っぽさがなくなるまで5分ほどしっかりこねて、ラップをかけて常温で10分置く。これが１次発酵。置くと少し膨らむ。
そしたら、包丁で生地を4等分に切って～、
触るともっちり。指で押してみて、くぼんだあとが残れば発酵完了。指のあとが戻ってくるようなら発酵時間を追加して。
お次は、めん棒で10cm×25ｃｍに伸ばして～、
必ずめん棒で伸ばしてね。ここでの表面が出来上がりのベーグルの表面になってくるから、きれいに伸ばす。
お次は、パタパタと左右を折って～、
下は大きめに広げる。
丸めて、包み込むように生地をしっかり閉じる。
折りたたんだ面がベーグルの底になるようにひっくり返す。包み終わりはね、しっかり閉じないと広がって取れちゃうよ。４つとも成型したら、ラップをして、10分置いて2次発酵させる。ここでオーブンを200℃に予熱する。
そして、沸騰した湯にそっ～と入れて片面1分ずつ茹でて～、
湯を沸騰させたら、必ず弱火にしてからベーグルを入れて、茹でる。
そして、200℃に温めておいたオーブンで18分～20分焼いてできた～！！
後ろのベーグルはめん棒の使い方がうまくなかったな。成型で手を抜くあたり、本当、私って大ざっぱだな。そうそう、オーブンに入れたらね、奥の方はよく焼けるんだけど、手前の方は焼きが弱いので、焼けていなかったら、手前のは数分追加して焼いてもいいね。
他にものね、ミートボールパスタを作って～、
ミートボールを焼いて、水を入れて沸騰したら、パスタを入れ、茹であがる手前でトマト缶と調味料を入れて味付けした。
ミートボールパスタができた～！！
牛豚合いびき肉400ｇ使った。トマトソースがからんで美味し～！！
それから、マッシュポテトも食べて～、
レンジでチンして潰した熱々のじゃがいも（4個）にバターと牛乳（各大さじ2）・顆粒コンソメ（小さじ1/2）・塩胡椒で味付けした。
豆腐とミニトマトのカプレーゼサラダも食べた～！！
お家でとれたバジルを添えた。木綿豆腐はね、しっかり水切りしてモッツァレラチーズの代わりにした。
昨日の晩御飯は、しめて750円でした～！！
ベーグル4個で85円。牛豚合いびき肉400ｇで284円。
ベーグルを食べて、はる兄「おいし～！！明日もまた作って～！！」と言うので、
今、また焼いた。 表面はパリ。中はモチモチ。美味し～！！みんなが帰ってくる前にちょっと食べちゃった。 是非、暑い夏に作ってみてね～！！ ☆最後に1クリックの応援、よろしくお願いしま～す →人気ブログランキング
こちらもお願いしま～す→レシピブログ
上をクリックすると順位に反映する仕組みになっています☆