『シェフのひとり言』31
花粉症対策のデザート

寒さの次は花粉症が猛威をふるう季節になりました。
今年は去年の１０倍以上、まだ花粉症になってない人も要注意です。

予防には乳酸食品がいいと言われてますが、その中でもヨーグルトが注目されてます。このヨーグルトを使ったデザートを１品。

まず生姜をよく洗い皮ごと千切りにします。これをビンに詰めハチミツをひたひたに入れフタをして１週間位漬けておきます。
柚子の皮少々をすって加えたヨーグルトに少量のオレンジジュースを加えホイッパーで混ぜ滑らかにします。

これを深皿に盛り季節のフルーツをのせ生姜の千切りを散らしハチミツをかければ出来上がりです。

生姜などの根菜類も花粉症予防になりますし身体を温める効果もありますので、ハチミツと一緒にお湯でといて飲んでもいいでしょう。このデザートはプティマルシェのマダムが大好きで、おかげ様で花粉症とは無縁です。

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