藤原家の毎日家ごはん。

お次は、袋に手羽先と調味料を入れてもみもみして、冷蔵庫で30分漬ける。

調味料をからめたら、冷蔵庫に入れて30分。漬け込む時間が長くなるにつれ味が濃くなる。うっかり1時間漬けちゃったとしたら、水に15分漬けて塩抜きすればいい。

お次は、深めのフライパンにアルミホイルとサクラチップをのせて～、

28cmの深めのフライパンにアルミホイルを敷き、その上にサクラチップをコンモリ大さじ5杯入れて、広げる。サクラチップの煙で燻製がいい色に色づくんだって。

その上に、天ぷら用の網と水で洗った手羽をのせて蓋をして～、

ちょうど天ぷら用の金網があった。サクラチップにあたらないようにのせて、漬けた手羽を水洗いしてから網の上にのせて蓋をする。蓋はね、少しずれててOK。

強火にして煙が出てきたら弱めの中火にして20分いぶしたら～、

まず、強火で煙を出して、煙が出てきたら弱めの中火にして20分。肉の色が茶色に変わるまでいぶす。この時、絶対にね、換気扇を強にして必ずつけながらやること。火災報知機がなっちゃうからね。終わったら、しっかり喚起をすること。気を付けてやってね。我家のコンロはね、センサーがついてるので、熱くなりすぎると勝手に火が弱まっちゃうんだ。なので私は強火のまま20～25分いぶしました。肉の色が変わらなかったら、火を強めて煙を再度出して、弱めの中火にして5分ずつ追加してやってみて。

あっという間に鶏手羽の燻製ができた～！！！

難しそうと思っていたのに簡単すぎて驚いた。燻製はね、冷ましてから食べると美味しいの。うそでしょ～熱々が美味しいでしょ～と思って、熱々と食べ比べたら私「ほんまやでーーーーーーー！！！」吠えちゃった。旦那「身震いするうまさだな。」ってさ。これは簡単だから、またやろうっと。友達はね、お庭でカセットコンロを出して燻製をしたんだって。

他にはね、 もやしのナムルを作って～、

もやし1パックを茹でたら、熱いうちに、ごま油（大さじ1）・塩（小さじ1/2）・味の素（１つまみ）を入れてあえたらできあがり。冷やして食べてもいいし、そのままでも美味しい。

お次は、魚焼き機でクロックムッシュを焼いて～、

パンにハムとチーズとしそを挟んで、強火で両面を3分ずつ焼いた。

同時にフライパンで野菜を焼いて～、

少し油を回し入れるとぐっと美味しくなる。

焼き野菜いろいろができた～！！

焼き肉のたれでいただきます。

クロックムッシュも焼けた～！！

しそが入って和な感じ。はる兄「おいし～！」ってさ。旦那に、もう1個焼いた。

もやしのナムルと胡瓜としその中華漬けもできた～！！

濃厚な燻製に合うわ～。

昨日の晩御飯は、しめて1250円でした～！！！

カマンベールチーズ買い足した。手羽元16本食べて800円。

今日はね、連載2回目を更新しました～。携帯からも見られるようになったんだって。

レシピブログ連載「バリエいろいろ！
藤原家のリメイク★お昼ごはん」

前の日の晩御飯に肉じゃがが残ったので、それを使って、ランチを作りました～！！自分にね。

よかったら見てくださ～い！！

☆最後に1クリックの応援、よろしくお願いしま～す →人気ブログランキング

こちらもお願いしま～す→レシピブログ
上をクリックすると順位に反映する仕組みになっています☆