春の香りをお届け！ひな祭りレシピ

ひなまつりには、かならず
ちらし寿司をつくります。

母の味ってありますよね。
私たちの母は、ふたりとも個性的なんです～

ちょっと笑ってしまうような
ちらし寿司（＾＾）で
毎年楽しみでした。


今年は、このちらし寿司に、焼き海老、いくら、でんぶ、菜の花などを
飾って、楽しみたいです。
みなさまも作ってみてくださいね♪



　　　ちらし寿司

　材料と作り方　４人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　
　　　　米　　　　　２合　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　昆布　　　５ｃｍ角　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　
　　　①お米を洗って、３０分位ざるにあげる
　　　②炊飯器にお米と昆布を入れて、いつもと同じように

　　　　　　　　寿司酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　米酢　　大さじ４　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　砂糖　　大さじ２～３　
　　　　　塩　　　 小さじ1/2
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　③寿司酢をあわせておく。
　　　　炊き上がったごはんに寿司酢を合わせる。
　　　　(昆布は取り出してくださいね）


　　干ししいたけ　　　　１０枚　　　　　　　　　　　　　　　　
　　かんぴよう　　　　　３０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　
　　だし汁　　　　　　　　３００ｃｃ　　　　　　　　　　　　　　　
　　砂糖　　　　　　　　　大さじ４　　　　　　　　　　　　　
　　みりん　　　　　　　　大さじ１　　　　　　　　　　　　　
　　しょうゆ　　　　　　　大さじ４　　　　　　　　　　　　　

　　　　④干ししいたけは、お水でもどし、小さく刻んでおく。
　　　　⑤かんぴょうは、お水で揉み洗いして、５分位水につける。
　　　　鍋にかんぴょう、お水（かんぴょうがかくれるくらい）を入れて、２０分くらい煮る。
　　　　白いかんぴょうが半透明になる。ざるにあげて、　冷まして、小さく刻む。
　　　　⑥鍋に、⑤、だし汁３００ｃｃ、砂糖大さじ４を入れて
　　　　沸騰して５分したら、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ４
　　　　を入れて弱火で煮汁か少なくなるまで、煮る。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　にんじん　　　　　　　1/2本　　　　　　　　　　　　　　
　　だし汁　　　　　　　　　１カップ　　　　　　　　　　　　　
　　砂糖　　　　　　　　　　小さじ１　　　　　　　　　　　　　
　　塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　⑦　にんじんを２ｃｍくらいの長さの千切りにする
　　　　鍋に、にんじん、だし汁１カップ、砂糖小さじ１、塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　ひとつまみをいれ、強火で、５分位さっと煮る。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　
　　れんこん　　　　　　　　１００ｇ

　　　　　⑧れんこんは粗めのみじん切りにして　酢水でゆでる。
　　　　　ゆであがったら、合わせ酢と混ぜ合わせておく。

＊ポイント　（れんこんとにんじんを干ししいたけ・かんぴょうといっしょに煮てもいいですよ。）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　薄焼き卵　　　４枚分
　＊ポイント　（水溶き片栗粉を入れると薄焼き卵がやぶれにくくなります）
　　　　卵　　　　　　　　　　M４個
　　　　水溶き片栗粉　　　小さじ１　　　　　　　　　　　　　
　　　　塩　　　　　　　　　　　少々　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　
　　　⑨卵をはしでほぐし、水溶き片栗粉（水　小さじ1/2と
　　　片栗粉小さじ1/2をあわせたもの）塩少々を加えて
　　　混ぜ合わせる。

　　　⑩フライパンにうすくサラダ油をひき、軽くおたま１杯分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　くらいの卵液を薄く、丸く流して、両面さっと焼く。
　　　焼きあがったものは、お皿にのせて冷ましておく。
　　　


　　　さくらの塩漬け　　　　　　お好みで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　⑪さくらの塩漬けは、さっと水洗いして、ペーパータオ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ルで　水気をきる。


　　　⑫寿司飯と、具を混ぜ合わせる。お好みでさくらの塩漬けをいっしょに混ぜると
　　　さくらの香りと塩気があいますよ～

　　　＊ポイント　寿司飯があたたかいうちに具は、混ぜましょう。ごはんと具がしっとりなじみます。
　　　
　　　⑬丸く焼いた薄焼き卵を半分に切って、中心に⑫をのせて、右左を重ねて包みます。
　　　
　　　母が、作るひな寿司は、お顔がリアルで
　　　ちょっと怖い？
　　　そして、かならず、はまぐりのお吸い物、鯛の昆布じめ、うどの木の芽合え　など
　　　季節を感じるお料理でした（＾＾）　

　　　みなさまも作ってみてくださいね～　　　　　




　　子供たちがつくると、いろいろな顔ができます（笑）
　　でも、嬉しそう♪

　　ママが作ったほうが、早く、きれいにできるけど
　　どんな形でも、いつもいっしょにつくります（＾＾）
　　
　　　　

　　夜は、きれいな大きな満月が出てますね。
　　Espoir3nではベーシックレッスン、
　　春のドーナッツプレートとカレードーナッツのレッスン。
　　
　　昨日も新しい方がいらっしゃって、
　　「Espoir3nは素敵な方ばかりですね」とおっしゃってましたよぉ。

　　そうなんです＾＾、素敵なみなさまに支えられているのです。
　
　　Espoir3nは、
　　パン好きな方やお酒がすきな方
　　おいしいもの好きさん、写真がすきな方、
　　たくさんの好きでつながっているんです。

　　みなさま好きなことをお話しされているとき、
　　キラキラされていらっしゃいます。

　　素敵な方との楽しいおしゃべりと焼き立てのパンが
　　楽しめるEspoir3nなのです。


　　Espoir3nのつぶやきでも注目の
　　長野からいらっしゃっているSちゃんのブログは
　　こちら

Espoir3nの生徒さま、アメブロが多いのでこちらもちょっと
　　遅れて更新してます。生徒さまの多くはこちらにリンク。
　　ぜひ　ごらんくださいませ♪

　　　　
連載第二弾！
　　家電食人つづいていきます～お料理連載！！

　　今とても気にっているお料理。
　　ベトナムの屋台で、人気のお料理「バインセオ」
　　かりっとやきあげて、野菜をはさんで食べます。

　　ベトナムといったら、フォーに使われている米粉。
　　米粉を使ってつくります～

　　*生地*
　　　米粉100ｇ
　　　薄力粉60ｇ
　　　ターメリック1ｇ
　　　塩少々
　　　水260ｇ
　　　オリーブオイル適量

　　　青ねぎ小口ぎり　5本
　　　もやし　　　　　1袋
　　　えび（ゆでたのもの）　適宜
　　　しそお好みで　
　
　　①生地をまぜる。
　　②ホットプレートに多めに、油をひいて生地を20ｃｍの丸に
　　　クレープ状にのばす。
　　③両面カリカリに焼く。　　
　　④表面が乾いてきたら、
　　もやしと海老をのせて半分におる。

　　オリーブオイルでカリカリに、焼くのがポイント　
　
　もっとお野菜をいれてもいいなと思います。
　大人のお手軽ランチに、おすすめ。

　スィートチリソースでお手軽にいただいてます～
　ぜひ　作ってみてくださいね＾＾。


Espoir3nは1つの場所で、いろいろ学べ楽しめます♪
　　レッスンはこちら→☆☆☆
　

エスポワールサンエヌのHPはこちら　　　





　


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これから料理研究家として
お料理の連載をしていきたいと思います（＾＾）

大好きな家電を使いますよ～
今回は、以前日本テレビのeveryでご紹介いただいた
ホットプレートを使いましたお料理です。

家族で囲んで、楽しくつくれるので
私たちの間では、便利でよく使う家電です。

目の前でお料理ができていく様子が
食欲をそそります♪

おうちでお料理を考えるとき
栄養も考えますが、旬のものを
いっしょにいただくようにしています。

季節を感じるお料理です♪
今回は、今が旬
ちぢみほうれん草、
新じゃが、鯛を使います。

ホットプレートひとつで
つくりますよ～



ではでは、ホットプレートを使いましたお料理をご紹介します♪


☆メニュー

　　　　　　　　＊鯛のアクアパッツァ・パスタを添えて
　　　　　　　　
　　　　　　　　＊新じゃがとちぢみほうれん草の
　　　　　　　　　　チーズ焼き

　　　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　鯛のアクアパッツァ

材料　　４人分

　鯛切り身（もしくは白身魚でしたらなんでも）　　４切れ
　　下味　　塩・こしょう　　少々
　あさり　（砂出し済み）　　　　　　　　　１００ｇ
　プチトマト　　　　　　　　　　８コ
　ニンニク　　(スライスする）　　大２片
　ハーブ（ディル）　　　　　　４～５枝
　白ワイン　　　　　　　　　　1/2カップ
オリーブオイル　　　　　　　大さじ２

作り方

　　①鯛に塩・こしょうで下味をつける。

　　②アルミ箔を大きく広げ、上に①をのせ
　　　　ニンニク、あさり、プチトマトをのせ
　　　　白ワイン、オリーブオイルをかけてアルミ箔で包む。

　　③160度に熱した、ホットプレートにのせて
　　　15分蒸し焼きにする。（魚の大きさによって時間が前後します）


　　おすすめ～　　・おいしいお出汁がたくさん出るので
　　　　　　　　　　　　　パスタにからめると最高～

　　　　　　　

　　　　　　　　新じゃがとちぢみほうれん草の
　　　　　　　　　　　　　チーズ焼き

材料　　4人分

　　新じゃがいも（半分に切る）　小さいもの６コ
　　ちぢみほうれん草（３ｃｍの長さに切る）　１２０ｇ
　　塩・こしょう　　　　　少々
　　バター　　　　　　　２０ｇ
　　とろけるチーズ　　４０ｇ

作り方

　①アルミ箔を大きく広げ、新じゃがいも、ほうれん草を
　のせる。
　
　②①に塩・こしょうで味付けをして、バターを手でちぎってのせ
　　その上に、とろけるチーズちらす。

　③アルミ箔で包み、160度にあたためたホットプレートで
　　15分焼く。（新じゃがの大きさで時間が変わりますので、様子をみてくださいね）

このお料理に合わせるおすすめサラダは
オレンジとはくさいのフレンチドレッシング和え。
あれば、新玉ねぎを少し入れてほしい～
なかったら、入れなくても大丈夫。

甘酸っぱいオレンジと、シャキシャキ白菜が
とてもあいます。　


　　

　

このホットプレートを使った料理は
片付けも少なくて、一度にお料理ができるので
これからも、いろいろなお料理をご紹介したいです。

カフェ家電をつかって、
おやつもご紹介したいです（＾＾）

みなさまのお役にたてるとうれしいです♪


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