経済
江別産小麦で「マッコリ」 酸味、甘み抜群 きょう発売
（06/07 12:30）
「天使のマッコリ」の試飲を振る舞う高野製造部長。ほんのりと小麦色でスッキリとした味わいが特長だ
道内の酒造会社、大学教授、韓国料理店主らが協力し、江別産小麦「きたほなみ」のみを原料に韓国のにごり酒「マッコリ」を開発、７日発売する。マッコリは原料にコメを使ったものがほとんどで、関係者は「道産小麦の新たな可能性が広がるのでは」と期待している。
「天使のマッコリ」で４００本を販売する。札幌の韓国料理店主の梁直義（ヤンヂグイ）さん（３９）が、道産小麦でマッコリを造るアイデアを天使大（札幌）看護栄養学部の荒川義人教授に提案。田中酒造（小樽）で５回の試作を繰り返し、約１年かけ商品化した。
アルコール度数１３％、５００ミリリットル１３００円。田中酒造の店頭とホームページ、江別の林数男商店で販売する。問い合わせ先は同酒造本店（電）０１３４・２３・０３９０へ。
＜北海道新聞６月７日朝刊掲載＞
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