ウスターソースを隠し味に 　“インゲン豆のサラダ” 豆類は便秘予防にかかせない食物繊維がたっぷり。缶詰を利用すれば忙しい朝でもすぐにできます。
	◆調理時間の目安：15分 ◇１人あたり： ・熱量［296kcal］ ・蛋白［8g］ ・脂質［19g］ ・食塩［1.5g］

●材料（4人分） 白インゲン豆水煮(缶詰)　１カップ 金時豆水煮(缶詰)　１カップ サヤインゲン　100g (A)固形スープ　１個 (A)水　1と1/2カップ (A)塩　少し タマネギ　1/4個 サラダ菜　１株 (B)マヨネーズ　1/2カップ (B)粒マスタード　大さじ1/2 (B)ウスターソース　小さじ１ (B)酢　小さじ１ (B)塩　少し (B)コショウ　少し	●作り方 (1)　白インゲン豆水煮と金時豆水煮はそれぞれ缶汁をきる。 (2)　サヤインゲンはヘタをとり除いて熱湯でサッとゆで、水気をきって２cm長さに切る。 (3)　鍋に(A)をひと煮立ちさせ、(1)(2)を入れて再びひと煮立ちさせ、火からおろしてそのまま冷まし、汁気をきる。 (4)　タマネギはみじん切りにし、水にさらしてかたく水気を絞る。 (5)　サラダ菜は１枚ずつはがし、冷水に放してパリッとさせ、水気をきる。 (6)　ボウルに(4)と(B)を混ぜ合わせ、(3)を軽く和える。 (7)　器に(5)を敷き、(6)を盛る。 ◇豆類は市販のミックスされたものを使っても。 ◇豆をスープで下煮をすると独特の缶の臭いも和らぎます。
制作・著作：株式会社エフシージー総合研究所朝ごはんプロジェクトチーム　GO TO HOME