シブヤ経済新聞

渋谷に米発クイックサービス・レストラン「スバーロ」－国内再上陸

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「Sbarro 渋谷店」がオープン。緑・白・赤を使用したファサードの様子

　渋谷・宮益坂下交差点近くに3月21日、クイックサービス・レストラン「Sbarro（スバーロ） 渋谷店」（渋谷区渋谷1、TEL 03-6427-3774）がオープンした。経営はSbarro Japan（東1）。

　1956年に米ニューヨークのブルックリンに移住したイタリアのスバーロ一家が始めたスバーロ。米国内では、空港や鉄道ターミナル、フードコート、路面店など「立地に見合った出店」で展開。現在、米国を始め韓国やフィリピン、ロシアやメキシコなど40カ国以上で1,000店舗以上を展開している。

　国内では、ダイエーグループが1997年から六本木や原宿などでフランチャイズ出店していたが2001年に撤退。今回、米Sbarroと同社の顧問を務め、飲食事業や経営コンサルティングなどを手がけるJCI（同）が合弁会社（出資比率は共に50％）Sbarro Japanを昨年8月に設立。同社は昨年12月にテスト店舗として「イオンモール日の出店」（西多摩郡）、1号店として2月に「吉祥寺店」（武蔵野市）を出店している。

　同社マーケティング部の佐藤亘さんは「（2001年に）撤退して以降、当社会長兼CEOの浜口が国内での再出店を望んでいた。4年ほどかけて出店することができた」とし、「日の出店ではヤングファミリー層、吉祥寺店では主婦もいるが学生をそれぞれターゲットに据えた。今回、認知度向上や若年層をターゲットに出店した」と話す。

　店舗面積は1階と2階合わせて43坪で、席数は74席を用意。ファサードはイタリアの国旗にも使われている緑・白・赤を使用。店内のカウンターに「半調理」した商品をディスプレーするなど、内外装ともに米国の店舗と同様に仕上げた。

　主力メニューのピザは、ホール（16インチ＝40センチ）とピース（ホールの8分の1カット）を用意する。スタンダード生地の「N.Y. STYLE PIZZA」＝チーズ（1ピース＝280円、ホール＝1,960円）、ハワイアン、シーフード、照焼きチキンなど（上記各1ピース＝380円、ホール＝2,660円）やパン生地で作る「SICILIAN（シシリアン）」＝チーズ、ミートデライト、ベジタブルなど（各種1ピース＝580円、ホール4,060円）、ロール型のピザ「STROMBOLI（ストロンボリ）」（1ロール＝580円）など。「照焼きチキン」「ツナ･ポテト」「ツナ・マヨ・コーン」など日本オリジナルのメニューも。

　そのほか、パスタ（スパゲティ・ペンネのどちらか）、ソース（トマト・ミート・タラコなど6種のいずれか）、トッピング（ベーコン・イタリアンソーセージ・マッシュルームなど10種の中から3種）が選択できる「サテ・パスタ」（ドリンク付き690円）、「ピンウィール」「スクランブルエッグ」「ハッシュドポテト」など8種のメニューとコーヒーを組み合わせる「Morning COMBO」（提供は10時まで、280円～980円）なども用意。客単価は800円前後を見込む。

　佐藤さんは「日本人に『Sbarro STYLE』『N.Y. STYLE』を提案していきたい。当店のピザを片手に渋谷の街を歩くなど、ライフスタイルに取り入れてもらえるようになれば」と意欲をみせる。同社は今後20年間で1,250店舗をオープンする計画。

　営業時間は7時～23時。

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