［事件］【ユッケ食中毒】「交雑種とラベルに表示」　卸業者が保健所の調査に（2011.5.10 21:12）

　焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の集団食中毒に絡み、ユッケに使われた牛もも肉に「和牛」とされない交雑種が含まれていた問題で、食肉卸業者「大和屋商店」（東京都板橋区）が板橋区保健所に「ラベルには『国産牛もも（交雑種）』と表示し販売していた」と説明していることが１０日、分かった。

　チェーン各店は納入された肉を「和牛ユッケ」として１皿２８０円で販売。運営会社「フーズ・フォーラス」（金沢市）は「交雑種が入っていると知らなかった」としていた。

　区保健所によると、大和屋商店は仕入れた和牛だけでチェーン各店からの注文量を賄えない場合、同業者から交雑種の肉を購入し対応していた。