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5月10日（火）のランチは・・・
さっきれんちびと食べたランチ。豚ペイ焼き風オムレツ。昨日、大阪から我が家に帰って来ました～！！皆さん、大阪の情報、沢山ありがとうございました～！！帰ってきてから、れんちび「おおさかいく～」って泣いてたな。また行こうね！それでは、ランチ、一気に行ってみよ～！！
まず、豚小間とキャベツを炒めて～
キャベツどっさり食べましょ。オムレツ2個分で、ざっくり切った豚小間肉（200ｇ）・キャベツ（1/4個）をサラダ油（大さじ1）で炒め、蓋をしてキャベツがしんなりするまで蒸し焼きにし、塩胡椒・イカ天かすと鰹節（各1つかみ）を入れ、いったん皿に取り出す。
お次は、卵液を流して、真ん中に具をのせて～、
容器に薄力粉（大さじ2）を入れ、少しずつ水（大さじ6）を加えながら泡立て器で混ぜ、混ざったら卵（2個）を入れてしっかり混ぜ、油を引いたフライパンに半量流し入れ、炒めた具を半分のせ、両サイドからフライ返しで包み、フライパンの端にオムレツを寄せてギュッと押え、お皿にひっくり返してできあがり。そして、すぐにもう1個焼く。
お好み焼きソースとマヨをかけて、豚ペイ焼き風オムレツができた～！！
キャベツ多すぎるやろ～と、大阪の方からつっこみがきそうだな。昨日、帰りに新大阪駅の「ぼてじゅう」で豚ペイ焼き食べました。厚切りの立派な豚肉が卵に包まれて美味しかった～。私は、豚小間にして、キャベツたっぷりにして作った。ヘルシーで美味し～。ご飯がすすむわ～。
今日のランチは、2人で260円でした～！！
卵2個で36円。豚小間200ｇで120円。ご飯2杯で40円。
さて、皆さん。いつもブログを見てくれてありがとうございます～！！
皆さんがブログを見てくれて、応援して遅れたお陰で、「レシピブログランキング」 で、で、で、で、で、で、殿堂入りしました～！！
ありがとうございました～（Ｔ＿Ｔ）！！
ブログを初めて、たくさんの方に見ていただけて、とっても幸せです！！
これからも家族の喜ぶ料理を作っていきたいと思います。そして、それが少しでもお役に立てたら嬉しいです。
皆さん、ありがとうございました～！！
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