レシピID :1433048
ネココナッツカレー
もし猫肉を入手したら、一度 挑戦してみましょう。ココナッツを使うことで、臭みが消え、肉が柔らかくなります。
材料 （ ２人分 ）
猫肉
100g
たまねぎ
1/2個
かぼちゃ（えびすかぼちゃ：小さいの）
1/2個
生しいたけ
３、４つ
ココナッツミルク
１缶
水
適量
塩こしょう
適量
カレー粉
適量
コンソメ
適量
各種調味料
お好みに応じて
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1
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猫肉に塩こしょうを振って、下味をつけておきます。
各種野菜も一口大に切り分けます。
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2
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たまねぎをキツネ色になるまで炒め、続いて、猫肉、かぼちゃ、しいたけを追加、塩こしょうで味を調整します。
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3
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ココナッツミルクを投入し、沸騰したら水で濃さを調整します。その後、コンソメとカレー粉で味をつけます。
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4
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あとはお好みに応じて、調味料で味を整えて完成です。クミンなども良く合います。
コツ・ポイント
野生肉は、死後硬直や血抜きの度合いによって、硬かったり血が混じったりします。硬い場合は、叩いたり、熟成させたり、柔らかくなるよう工夫してみましょう。猫肉は、アナグマよりかは味が軽く、「野生肉の臭みを持った牛肉」のような食感でした。
このレシピの生い立ち
公開日：11/05/09
轢かれていた猫を解体し、精肉・毛皮なめしを行いました。猫肉炒めを作ったらおいしかったので、煮込んでココナッツカレーにしてみましたよ。
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