［事件］【ユッケ食中毒】夢は「日本一の伝説レストラン」　勘坂社長、成功者から一転…（2011.5.6 20:56）

　「申し訳ございません」。「フーズ・フォーラス」（金沢市）の勘坂（かんざか）康弘社長（４２）は金沢市の本社前で土下座し、集団食中毒の被害者に謝罪した。近年、地元紙や業界誌で成功者として紹介され、「日本一の伝説となるレストランチェーンを実現」と夢を語っていたが、頭を地面に押しつける姿に、かつての面影はなかった。

　業界関係者らによると、勘坂社長は大学在学中にディスコの黒服としてアルバイト。卒業後、派遣社員などを経て、平成１０年に同社を設立した。起業に向け、派遣時代は親と同居しながら毎月３０万円を貯金したといい、周囲に「お金をためることは簡単。使わなければいい」と話していた。

　業態として焼き肉店を選んだ理由は「価格が高い店が多く、手頃な価格で提供できればいける」。和牛カルビ３８０円、和牛ユッケ２８０円などの低価格が人気を呼び、１０年余りで北陸と神奈川に２０店舗を展開。２２年３月期の売上高は１７億円余りにのぼった。

　新聞やテレビにも登場。勘坂社長は自らの性格を「石橋を３回たたいて渡るほど慎重」と表現する一方で、２９年度までの東証一部上場、３２年度までの３００店舗出店を公言する強気の一面も見せた。

　食中毒直前の４月１８日にも、日本テレビ系のバラエティー番組が紹介し、「激安価格を実現」「高級店並みの接客」と絶賛。動画投稿サイトに番組の映像が次々と転載され、「番組を見ていった人もいるだろうに」などの書き込みも相次いだ。