おはようございます、トイロです
我が家のゴールデンウィークは終わり
今日からまた日常が戻ってきました
長いお休み明けがいきなりお弁当
しかも、ユメにとっては年少クラスで初めてのお弁当です
二人のリクエストをもとに、
今回はお花のお弁当を作りました
・お花のおにぎり（薄焼き卵・海苔・ケチャップ）
・カニカマとキュウリの酢の物
・ミートボール（市販品）
・竹輪チーズ
・枝豆
・チェリー（缶詰）
おにぎりはお花にしてみました
卵焼き用フライパンで、四角い薄焼き卵を焼き、
縦を半分にカットして、中心に切り込みを入れます。
半分に折りたたんで丸く形作ったおにぎりに巻けば完成。
シリコンカップに入れてあげると形を維持しやすく安定します
海苔パンチで顔を作って、頬紅をケチャップでつければできあがり
薄焼き卵をあまり薄く焼くとやりにくいです
少し厚めに焼いたほうがいいですよ～！
（赤いお弁当箱のほう、薄すぎて巻きにくかったです）
１００均で購入したリボンのピックをおにぎりに刺しておめかし
すごく簡単だけどとっても華やかなおにぎりの完成～
アレンジしたらライオンちゃんにもなりますね
おかずは、リクエストをもとに
ミートボールは市販品です。
枝豆は冷凍の塩枝豆を寝る前に解凍しておいて、
朝ピックに刺すだけです
ちくわに、ベビーチーズをカットしたものを詰めた竹輪チーズ。
これはチーズも竹輪も大好きな子供たちからのリクエスト
ちょっと見えにくいけど、こちらはカニカマとキュウリの酢の物
この酢の物、最近、マイブームの乾燥めかぶをたっぷり入れて作ってます
お味噌汁でも和え物でも、酢の物でも。
味が深まるし、トロっととろみがつくので子供たちも大好き
酢の物、簡単なのでレシピも書いておきますね。
カニカマとキュウリの酢の物（作りやすい分量）
キュウリ １本
カニカマ ５０gほど
乾燥めかぶ お好みで（なくてもOK）
●米酢 大さじ１
●砂糖 大さじ１
●ポン酢 小さじ１
キュウリはスライサーでスライスして塩少々をふりかけ５分ほどおいておく。さっと水洗いしてしっかりキュウリの水けを絞ってボウルに入れる。●を合わせ、しっかり溶かし混ぜておく。
カニカマを手でほぐしながら
のボウルに入れ、お好みで乾燥めかぶも加え、●を加えて全体をざっと混ぜれば完成。
子供も食べやすい甘めの酢の物です
市販のポン酢を少し使うので簡単
我が家はゆずポン酢を使ってさわやかな香りを出すのが好きです♪
作ってすぐもおいしいんですが、
寝る前に作れば酢のきつさがかなり和らぐので、
前日準備でもOKですよ～
お酢も、米酢がまろやかで食べやすいです
お弁当に、副菜としても活躍する簡単レシピ、ぜひお試しくださいね！
そんなこんなで、新学期初のお弁当、完成です
色違いで購入した（させられた？笑）ハートのお弁当箱
ちっちゃなお弁当箱ですが、バランスよく詰め込みました
楽しく、おいしく、みんなと元気に食べてきてくれるといいな
帰ってくるのが楽しみです
この一年も、お弁当作り、楽しんでガンバリマス
一緒に楽しみましょう
ここ数日、九州は黄砂がすっごいです
見通しが悪く、いつもは見える山が見えなかったり
お天気なんだけど、霞がかっててすっきりしない感じ。
目はかゆくなっちゃうし、咳も出やすくなっちゃって
くしゃみもやたらと出ちゃうんですよね
アレルギーっぽい症状でまいっちゃいます
早く収まってくれないかな～～という毎日です。
それでもずいぶん暖かくなったので
毎日ベランダに出てぼんやりしたり、ミニ菜園をイジイジするのが楽しい
ベランダのチョコレートコスモスが花を咲かせました
毎朝子供たちと起きてすぐに水やりをするんですが、
小さな植物たちの変化や成長も見逃さずに報告してくれて
テンションあがって目が覚めるので一緒に楽しんでます。
枯らさないよう、しっかり収穫できるよう、頑張って育てよう
さ、のんびりお休みモードから切り替えて、
いただいているお仕事たちを集中してやっていきたいと思います
みなさんにとって今日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように
笑顔いっぱいで生きよう。
毎日、まいにち、ありがとう！！
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２００９年４月、米国ノルディックウエア社のグッドルッキングコンテスト２００９でノルディックウエア社長賞を受賞させていただきました。
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