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2011年05月05日（木）

2011年05月03日 00:58

　焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒で、運営会社のフーズ・フォーラスは２日、金沢市入江の本社で記者会見し、店に出す肉の細菌検査を２００９年７月以降行っていなかったことを明らかにした。勘坂康弘社長は「（ユッケとして）肉を生で提供することの危険性は認識していたが、企業体質の甘さから検査を休止していた。反省、後悔している」と謝罪した。

　フーズ・フォーラスによると、最後に検査したのは０９年７月２９日。それ以前の数年間は定期的に実施していたが、一度も菌が検出されなかったなどの理由でやめたという。

　ユッケに使用していた牛肉は、０９年７月から大和屋商店（東京都板橋区、長田長治社長）から仕入れており、取り引きを始める際に「ユッケ用の商品として提案された」と説明。当時のやりとりと示す電子メールが残っていることを明らかにし、「生で食べることを想定していなかった」とする大和屋商店の主張に反論した。

　生食に適さない肉を提供していたとされる問題については、勘坂社長が「『生食用』と『生で食べられる』という考え方は全く別」と強調。厚生労働省が定める衛生基準を満たし「生食用」とされる食肉は、馬肉とレバーを除いて国内では流通しておらず、多くの飲食店は独自の判断で生肉を提供している現状を指摘した。「これまでは安全な肉を仕入れて提供してきた。加熱しなければならない肉をルールに反して使った事実はない」とした。

　同社が砺波店と金沢市内の２店舗で４月２８日に独自に行った検査の結果も公表し、腸管出血性大腸菌Ｏ１５７は検出されなかったとした。砺波、高岡駅南の両店で食中毒の原因になったとみられる肉は、１６日に納品された可能性が高いとの見方も示した。


■死亡した男児宅で通夜　高岡
　焼肉酒家えびす砺波店で発生した集団食中毒で死亡した高岡市の小学１年生男児（６）の通夜が２日、市内の自宅で営まれた。

　親族や住民をはじめ、男児が通っていた保育園や小学校の関係者らが大勢訪れ、参列者は屋外まであふれた。父親（３８）は涙を流し、声を震わせながら「１分でも１秒でも長く、皆さまの心の中で息子を生きさせてください」とあいさつ。父親の言葉に、多くの参列者が涙していた。

　参列者からは「なぜあの子が」「かわいそうでならない」など男児の死を悼む声が聞かれた。


■連休中も相談受け付け
　県と富山市は、連休中の３～５日も店利用者らからの健康相談を５機関で受け付ける。問い合わせは、砺波厚生センター＝電話０７６３（２２）４５０７、高岡厚生センター＝電話０７６６（２６）８４１７、富山市保健所＝電話０７６（４２８）１１５４。


■生肉料理確認を　蓮舫担当相
　蓮舫消費者・食品安全担当相は２日の記者会見で、富山、福井両県で男児が死亡した焼き肉チェーン店の集団食中毒を受け、全国の消費者に向けて「飲食店で生肉料理を食べる際は、加熱用の食品を使っていないか確認してほしい」と呼び掛けた。

　消費者庁として、厚生労働省と協力して事実関係を把握し、事業者に再発防止の指導を徹底する方針も明らかにした。

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