Cafe Diner Room Official Blog

あと10日程でバレンタインです。

皆さんは本命/義理の方々へのプレゼントはお決まりですか？

ROOMでは新島にあるカフェ+宿saroのスタッフの静江さんに、
バレンタイン用のクッキーを作って頂きました。

Saro
http://saro-niijima.jp/

Aloha Moe E-mail : saroniijima@gmail.com

ハート型のアイシングクッキーや懐かしいキャンディー型のものなど。

今回は発注/納品時期が少し遅くなってしまったので、数はそこまで多く入れておりませんが、
本命にもう少し何かを加えたい方や、義理チョコとしても素敵なプレゼントになると思います。

今となっては女性→男性だけの時代ではなくなってきましたね。
男性→女性、女性→女性と様々です。

数年前に『女性→男性の場合、そのお返しは3倍』という情報がテレビで流れていました。

じゃあ今は何倍返しなんですか？
というか、5年後とかどうなっているんですか？

恐るべし！時代の流れ！！

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お寒いですね～

2月に入ったとたんに雪やらなんやらが降ってきてやられてます。。。

朝7時では水戸-6℃をマークしてました!! 周りの景色が氷すぎてます....

さて、そんな寒さを吹き飛ばしてくれるあったかメニュ～♪

「ほくほくマッシュポテト」



今回はこちらをご紹介していきます!!

この料理で大事な物は勿論「じゃがいも」!!!!
Roomでは北海道産のメークインを使用しております♪


まずはメークインの泥を落とし、竹串が通るまでボイルしていきます。



ほくほくにボイルできたところで皮を剥き、ムーランと呼ばれるこし器でこしていきます!!! このときにアツアツのままやらないとじゃがいもから水分が出てしまい、べちゃべちゃになってしまうので注意!!! イメージは粉ふきいもの様にですね～♪





と、ここまで準備ができましたら別鍋にバターを溶かし、こしたメークインちゃん達を入れていきます♪

バターの香りをメークイン全体に伝えるように、木べらで混ぜ合わせていきます!! バターがこげない様に注意!!!!!
塩、ホワイトペッパーで味のベースを整え、牛乳を入れていきます!!!




牛乳とメークインを一体とさせるべく、沸かし繋いでいきます!!!!



そして、遂に完成!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



バットに流し入れ粗熱をとっていきます!!

うちではこのマッシュポテトにグリルしたベーコンをのせて「ベーコン & マッシュポテト」として提供しております♪♪

愛情込もったほくほく料理を是非是非どうぞ～～♪




Wata

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Drumming Man / Topper Headon (7inch) Mercury Records '85 (UK)

Clashのドラムでも有名な彼のソロシングル!! Gene Krupaの名曲"Drumming Man"のカバーを収録!!
内容はと言いますと、女性Vo.を採用したJive, Swing好きをうならせる好内容♪
80年代にありがちの偽物っぽいホーン隊や軽快なピアノがネオアコ感を伺わせます!!
ちなみにこれをリリースする以前はタクシーの運転手などで生計を立てていたみたいです!!

Maaaaaack!!


Wata

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No Pins Allowed / James Yuill (7inch) Moshi Moshi Records '09 (UK)

'09年にリリースされた1st "No Surprise"リリースからMoshi Moshiレーベルに移籍してからの2nd Single!!!
UKの天才シンガーソングライターJames Yuill!!!!!
どことなく浮遊漂うメロディーにリズムの波長がもの凄く良いです♪

なんだかいつも聴いてしまいます♪



Wata

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和牛テールのトマトソースペンネ

Roomでメニューになっております、イタリアは田舎の農場料理のご紹介です!!!!!




こちら長ーーーーい物は国産和牛の尻尾になります!!

この尻尾をこう!!!!




カットしていくわけです!!

そして、粉をふってカリカリっと焼き固めるようなイメージでこんがり焼いていくわけです♪




このときは焦がさないようにしっかりと油を流し入れながら焼いていきます♪
香ばしい牛肉の匂いがキッチンに広がります!!!!!!

別鍋に、用意しておいた香味野菜達をぶち込みます!!! 香味野菜の事をソフリットって言うんですよ～♪



ここで野菜の香りを引き出し、ソースにコクと香りをつけてあげるんです!!!!

そこに先ほどカリカリに焼き固めておいたお尻尾達が入ります!!!!!!!!!!!!!!




肉自体にも野菜の香りを付けつつ、更に、噛見応えのある食感を残しながら、この後フォンドボーとブイヨンでしっかりと煮込んでいきます!!!!!!






こうして出来上がったソースに、ペンネを絡めて完成!!!!!!!!!!



和牛テールのトマトソースペンネ
￥1,100


たっぷりのチーズをかけてどうぞ!!!!!

Wata

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