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2011年4月15日（金） 19:20 |
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笠岡市で桜鯛の浜焼き始まる
瀬戸内の春の風物詩、桜鯛の浜焼きが笠岡市で始まりました。
桜鯛は、桜の咲く時期に獲れる真鯛のことで、初日の15日は、白石島周辺などの定置網で水揚げされた15匹が調理されました。
味付けのため注射器で塩水を注入し、一匹ずつ丁寧にわらに包んでいきます。
浜焼きといっても、焼いて調理するのではなく高温で蒸した後、一日かけて自然乾燥させ出来上がりです。
値段は、一匹1万8千円前後ということです。
桜鯛の浜焼きは、5月中旬まで行われます。
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