圧力鍋deメインディッシュ！チキンのカレークリーム煮
テーマ：●肉料理
こんばんは、トイロです
最近更新がのんびりペースですいません～
久しぶりに新しいレシピをアップするので、許してください（笑）
体調が悪いの？とか心配してくださる方も多いのですが、
決してそういうわけではなく、お仕事や、お友達との予定、
思いがけず子供の通院などが続いているため
時間がとれないだけですのでご心配なく
ものすご元気です
今回のレシピは圧力鍋を使ったメインディッシュ
春は何かと集まりごとがあったりお祝いの席があったりしますよね。
そんなときにも、めちゃくちゃ簡単なメイン料理が短時間で出来れば嬉しい
そんな想いからこのレシピを考えました♪
実際に、ここ最近我が家に来るお友達にも
食べてもらったけど、とっても好評いただいてます
お誕生日やGWのおもてなし、節句のお祝いなどにもどうぞ
では、レシピです。
チキンのカレークリーム煮（2～3人分）
骨付き鶏もも肉（もしくは鶏もも肉） 2本（2枚分）
塩コショウ 少々
カレーパウダー 小さじ1/2～1
水 400cc
固形コンソメ 1個
じゃがいも 小2～3個
人参 小1本
塩 小さじ1/2
生クリーム 1カップ（200cc）
コーンスターチ 大さじ3
水 大さじ3
パセリのみじん切り 適量
骨付きもも肉は骨にそって開き、塩コショウとカレーパウダーをもみ込む。（鶏もも肉１枚そのままでもいいし、一口大にカットして使ってもOK）
カレーパウダーは、子供だと小さじ1/２で辛みを感じず風味だけ残って食べやすいです。大人はお好みで調節してくださいね。
圧力鍋に皮を下にして並べ、水、固形コンソメ（包丁で砕く）を入れる。皮をむいて一口大の乱切りにしたジャガイモと人参も加える。
圧力鍋の蓋をセットして、シュシュっとなったら弱火にして加圧10分。
加圧後はこのような状態になります
ちゃんと圧力が抜けたことを確認してから蓋をあけてくださいね。
塩、生クリームを加え沸騰直前まで温める。
コーンスターチと水を合わせてよく混ぜ、水溶きコーンスターチを作ったら鍋の火を止め、混ぜながらすべて加える。再び火をつけ、とろみがつくまで軽く煮込めば完成。
（お肉は大変崩れやすいので、優しく扱うようにしてくださいね）
皿に盛り付け、お好みでパセリのみじん切りを散らしてね。
お肉はホロッホロ、食欲そそるカレー香るクリーム煮、で～きた
フォークで簡単に、身がほぐれます
シチューっぽく仕上がるので、
ルウがないけどシチューが食べたいという時にもいいですよ～
今回はOisixさんから届いた、
北海道産の『インカのめざめ』というジャガイモと、
千葉県産の『完一にんじん』という人参を使って一緒に煮込んでみました。
このジャガイモも人参もめちゃくちゃおいしかった
特にジャガイモ、味が濃いのでお勧めです
Oisixの全力活動宣言 、応援します！
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子供たちには、ホワイトカレーと称して、
ご飯の上にかけて食べさせました
これ、カレードリアのまろやか版みたいな感じでとってもおいしいの
チキンはほぐして乗せてるのでそのままスプーンでパクパク。。。
パンにもご飯にも合うメインディッシュ、チキンのカレークリーム煮
こう見えて、準備から完成までゆっくりみても３０分もあれば十分出来ます
ぜひ一度お試しくださいね。
先日、楽しみにしていたものが届きました
じゃじゃ～ん
大好きな山本ゆりちゃんのレシピ本
予約開始になってすぐに予約していたのだ～
プライベートでも交流のあるブロガーさん。
２年くらい前かな、ブログにコメントしてくれたのがきっかけで彼女を知りました。
私よりずいぶん年下なのに、すごくしっかりしてて
いろいろ励ましてくれたり、笑わせてくれたり( ´艸｀)
ほんとに大好きでいつもブログで元気をもらってるんです
何が好きって文章がほんとにおもしろくて上手でね、
毎回思わず声に出して笑ってしまったり、噴き出してしまうほど
でもそれだけじゃなく素敵な人柄が伝わるブログで、そこが大好きなの。
いろんな縁や偶然から、
出版社さんも編集さんやライターさん、デザイナーさんカメラマンさんも
私の本を一緒に作ってくれた方々と同じという驚くべき事実
それをゆりちゃんから聞いた時は本当にびっくらこきましたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
届いた本を見て、ゆりちゃんらしい楽しい文章と
斬新な切り口（表現）のレシピ、簡単な調味料で出来る素敵なカフェ飯に
いちいち感動してすごく楽しませてもらってます
こんな読み応えあるレシピ本は間違いなく初めてです( ´艸｀)
（まだ細かい部分まで見れてないからこれから熟読です！笑）
ブログで紹介させてもらうね～ってゆりちゃんにも了解を得てます
もしよければ、本屋さんでお手にとってご覧くださいね。
お腹痛くなること間違いなしよ～。（あ、笑いすぎでね！）
私的には、忙しいOLさんや学生さんとかにもってこいだと思いますよ～
私も今度、一人暮らしのお友達にプレゼントするんだ～
もうすぐママになるゆりちゃん、これからも応援してます
素敵なブログでたくさん笑わせて楽しませてね～～！！
ゆりちゃんのブログはこちら→含み笑いのカフェご飯『syunkon』
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ここ数日でぐんと気温もあがり、すっかり春になった北九州
ベランダのラナンキュラスを一輪飾ってみました。
花ことばは『晴れやかな魅力』。
わかる気がする
ほんとに見てるだけで晴れやかな気持ちになります
今年はベランダで、ハーブだけでなくお野菜なども
子供たちと少しずつ作ってみようと思います。
プチトマトあたりからかな～
さてようやく明日から子供たち揃ってバス登園開始です
二週間は午前保育だからまだまだ騒がしい日々が続きますが
午前中は一人時間が出来ちゃうなんてね
・・・嬉しいやらさびしいやら（笑）
でも、どうせなら自分時間を有意義に使って行こうと思います
それでは、今週もみなさんにとって
笑顔あふれる素敵な一日となりますように
笑顔いっぱいで生きよう。
毎日、まいにち、ありがとう！！
読んでくれてありがとう！お気軽に足跡残してね！
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