レシピID :1388345
HB♪ふっくら!ボリューム！ピザ生地♡
材料 （ ３３ｃｍ前後１枚分（厚めの生地） ）
強力粉
２５０ｇ
薄力粉
５０ｇ
スキムミルク
大さじ１
オリーブオイル（サラダ油OK)
大さじ１
砂糖
小さじ２
塩
小さじ１
水
２００ｃｃ
ドライイースト
小さじ１
-
1
-
[水分量ポイント]夏場（室温が25℃以上）は、水分を１９０ｃｃに減らした方が、生地がベタつきにくく扱いやすいです。
-
2
-
[スキムミルクポイント]無ければ入れなくても大丈夫です。もし変わりに牛乳があれば、水の半量を牛乳にして下さい。
-
3
-
ＨＢに全ての材料を入れ（イースト別の場合は所定の位置へ）ピザコースでスタート。ピザコースがなければ生地コースでスタート。
-
4
-
★参考までにピザの作り方★（33cm１枚分）↓↓↓
-
5
-
まず…ベンチタイム・２次発酵は不要！！生地を綺麗に丸めたりもしなくていいです！
-
6
-
生地が出来上がればオーブンの鉄板にオーブンシートを敷き、そこに直接パンケースから生地を取り出す。（打ち粉はしない×）
-
7
-
具をのせる所は薄めで、生地のふち２cmほどが厚く（高さ１．５cm～２cm）なるように手の平や指で押さえながら広げていく。
-
8
-
＜ポイント＞なるべく麺棒を使わない方がふっくらします！！（でも急ぎの場合は麺棒で伸ばしてもＯＫ。）
-
9
-
具をのせる薄い生地の所をフォークでピケ。（３０箇所ほどフォークで穴をあける。浮き上がり防止。）
-
10
-
この時、生地は多少乾燥していますが、霧吹きをしたり濡れ布巾をしたりせず、そのまま焼いて大丈夫です！
-
11
-
好きなソース・具・チーズ（チーズは耳部分にも少しのせると美味しい！）をのせて２００℃のオーブンで２５分焼く。出来上がり♪
-
12
-
（注意）うちのオーブンは焼け方が弱めなので、焼き時間は１５分くらいから様子を見て加減して下さい！
-
13
-
チーズがパリっとかかった、このふっくらモッチリの耳が美味しい～♪(ღ￫ܫ￩ღ) ♡
コツ・ポイント
☆ピザコースなら生地完成まで４５分。（パナソニック１．５斤HB使用）
☆ベンチタイム・２次発酵・綺麗に丸めるのは不要！
☆なるべく手の平や指で、ゆっくり生地を広げていくこと。
☆オーブンに入らない場合は生地を２分割にして使用して下さい♪
☆ベンチタイム・２次発酵・綺麗に丸めるのは不要！
☆なるべく手の平や指で、ゆっくり生地を広げていくこと。
☆オーブンに入らない場合は生地を２分割にして使用して下さい♪
このレシピの生い立ち
公開日：11/03/17
最近ピザすら手捏ねする時間と気力がなく（汗）
HBにおまかせのピザ生地です♪もちろん手捏ねでもＯＫ♪
ふっくらボリュームのある生地で耳の生地も美味しく食べられる生地にしました♪
ピザコースがあるうちのパナソニックHBで捏ね時間４５分です♪
HBにおまかせのピザ生地です♪もちろん手捏ねでもＯＫ♪
ふっくらボリュームのある生地で耳の生地も美味しく食べられる生地にしました♪
ピザコースがあるうちのパナソニックHBで捏ね時間４５分です♪
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリ
このレシピの人気ランキング
- 2位
- 8位
- 10位
- 12位
コメント