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騎士団の構成
サーブルドール騎士団は、以下のように構成されています。
＜日本支部理事＞
アンバサドゥール Ambassadeur（大使） Pierre BAUDRY
メートル・ド・プロトコール Maitre du Protocole（儀典担当） 服部幸應
メートル・デ・フェスティビテ Maitre des Festivites（祭事担当） 吉野忠司
メートル・ド・デギュスタシオン Maitre Goustier（炊屋担当） Bernard Anquetil
メートル・ド・シャンパーニュ Maitre des Champagnes（シャンパーニュ担当） 遠藤 誠
メートル・アルジャンティエ Maitre Argentier（会計担当） 二宮 香
メートル・デ・コミュニカシオン Maitre des Communications（通信担当） 矢野 守奈夫
＜名誉シュヴァリエ＞
服部 幸應（学校法人服部栄養専門学校理事長）
田中 克郎（TMI国際法律事務所代表）
神田 うの（タレント）
熊谷 俊範（株式会社フジマック会長）
廣島 衛（岩崎台倶楽部グラスグラス総支配人兼料理長）
ベルナール・テステュ（愛知万博フランスパビリオン館長・仏政府代表）
フランソワーズ・モレシャン（ライフスタイルコーディネーター）
辰巳 琢郎（俳優）
辻 厚成（陶芸家）
藤野 真紀子（料理研究家・元衆議院議員）
木村 郁美（TBSアナウンサー）
犬塚 直史（参議院議員）
（叙任順・敬称略）
＜騎士団本部理事会(フランス）＞
グラン・メートル（理事会長）Jalloux Jean-Claude - Grand Maitre
銀器担当 Ameaux Christiane - Maitre Argentier
書記担当 Auge Jocelyne - Maitre des Ecritures
儀典担当 Catouillard Alain - Maitre du Protocole
渉外担当 Dromet Jean-Michel - Maitre des Relations Exterieures
宴会担当 Dupont Patrick - Maitre des Banquets
広報担当 Maertens Michel - Maitre de la Communication
デギュスタシオン担当 Noiret Henri - Maitre Goustier
印璽担当 Nugues Gerard - Maitres des Sceaux
会計担当 Rambure-Lambert Bertrand - Maitre des Comptes
祭事担当 Rozee Pascal - Maitre des Festivites
挿画担当 Vastine Maurice - Maitre des Illustrations
刃物担当 Villette Thomas - Maitre des Armes
助役 Echevins １７名
支部長 Connetables ６名
大使（各国代表） ambassadeurs １８名
ドイツ（2名）、ベルギー、オランダ、デンマーク、ルクセンブルク、
スウェーデン、スイス、イタリア、チェコ共和国、イギリス、カナダ、
アメリカ合衆国、日本、モーリシャス共和国、マレーシア、タイ、ヴェトナム