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シャピットル Chapitre
「シャピットル」Chapitreとは、サーブルドール騎士団においては叙任儀式とそれを祝うシャンパーニュパーティを指します。
毎回、趣向を凝らしたオーセンティックかつプレスティージュなパーティを開催しています。
騎士団のメートル・ド・シャンパーニュが決定する選りすぐりのシャンパーニュ・リストに合わせて、レストランのシェフが特別の献立を用意します。
一般の方にもご参加いただけるシャピットルの他にも、会員同士の親睦を深めるための会員限定パーティが不定期に行われます。
フランス本部では年に一度、＜グランド・シャピットル＞という盛大なガラパーティが行われ、世界中の会員が参加することができます。
これまでのシャンパーニュパーティ
日時：2010年9月4日会場：東京ベイコート倶楽部 OZIO
ドレスコード：「海」
ベストドレッサー賞
クリストフル・ジャパンCEOイヴ・アレマニ氏（当日欠席））より、クリストフルのペアグラスを贈呈
セパージュ当てクイズの当選者にはシャンパーニュを贈呈
日時：2010年4月2日
会場：ホテル西洋銀座「レペトワ」（クローズドパーティ）
ドレスコード：ブラックタイ
日時：2009年10月30日（金）
会場：タテルヨシノ銀座
ドレスコート：ブラックタイ
メニュー
ビーツのジュレとロックフォールクリーム
Gelée de betterave et crème de roquefort
マグロの赤身とナスのミルフィーユ キャヴィア添え
Mille-feuilles de thon rouge etd’aubergines aux caviars
軽くスモークしたサーモンミーキュイ ステラマリス風
fumé mi-cuit “Stella Maris”,coulis de brocoli
ジビエのトゥールト
Tourte de gibier
プレ・デセール
Prè desserts
黒糖のクイニーアマン オリーブオイルのシャーベット添え
Kouing-aman KOKUTOU et crème glacée
オーガニックコーヒーと小菓子
biologique et mignardises
シャンパーニュ
ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン イエローラベル・ブリュット Veuve Clicquot Ponsardin Yellow Label Brut
G.H.マム コルドン・ルージュ・ブリュット G.H.Cordon Rouge Brut
ランソン ロゼ・ラベル・ブリュット Lanson Rose Labe Brut
モエ・エ・シャンドン グランヴィンテージ Moët et Chandon Grand Vintage 2003