カフェ風♪ぷりっぷりエビとキュウリの卵ポテサラ★
テーマ：●野菜の料理
こんばんは、トイロです
いろんな意味で・・・そわそわしているトイロです（笑）
さて、そんなそわそわはふっ飛ばしましょう
今日はカフェ風なサラダのご紹介です
電子レンジを活用することで、普通に作るよりとっても簡単に出来ます！
ちょっとリッチにエビをたっぷり使って作ります
エビのプリップリと、キュウリのカリカリと、卵ポテサラのトロトロといういろんな食感が同時に楽しめるサラダにしてみました～
では、作り方、行きます！
ぷりっぷりエビとキュウリの卵ポテサラ★（２～３人分）
エビ ２０尾（１５０gほど）
●塩 ひとつまみ
●酒 大さじ１
片栗粉 大さじ１
じゃがいも 大１個
卵 L１個
サラダ油 小さじ１/２
★マヨネーズ 大さじ２～３
★牛乳 大さじ１
きゅうり １本
塩コショウ 適量
サニーレタス お好みで
エビは皮をむき、背に切り込みを入れ背わたを取り良く洗う。水気をしっかり拭き取り●を加えて揉みこみ５分置いて下味をつける。
ジャガイモは皮をむき、２センチほどの角切りに。さっと水にくぐらせ耐熱容器へ。ふんわりラップして500Wで４～５分加熱。
キュウリはよく洗い皮を縞目に薄く剥く。くるくる回しながら一口大の乱切りにカット。（転がしながらカットすると同じ大きさの乱切りに揃うよ～！）
２のジャガイモはマッシャーやフォークで粗めにマッシュする。ジャガイモの食感が少し残るほうが美味しいです♪
耐熱容器にサラダ油を入れ卵を割りいれ黄身と白身に竹串をしっかり刺す。（しっかり刺さないと爆発の原因になります）ふんわりラップして500W１分加熱。フォークで潰す。
２のジャガイモに５を加え、★を加えて全体を混ぜる。
エビに片栗粉をまぶす。鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
沸騰させたお湯で、７のエビを茹でる。茹であがったらざるに取る。（水にさらさない）
６に茹であがったエビとキュウリも加えて全体を混ぜる。最後に塩コショウで味を整えれば完成！
しっかり食べ応えのあるポテトサラダ
お好みでサニーレタスを敷いたお皿に盛りつけてね！
カフェ風なおもてなしにぴったりです♪いろんな食感が楽しい～
今回のポイントはこれ
エビの下処理はしっかりしましょう！特に背わたを取ってしっかり洗うのを忘れずにね。
そして下味をつけることで味がぼやけずにとっても美味しく仕上がるので絶対やってくださいね！
ジャガイモは少し食感が残る感じに潰したほうが美味しいです。
マヨネーズの量はお好みで調節してね。牛乳を少し加えると味がマイルドに、クリーミーになるよ！
電子レンジで作るタマゴサラダの方法を使っているので、
ゆで卵作ったりしなくてもいいのは嬉しいですよね。
私自身が、あまりマヨネーズたっぷり！！っていうポテトサラダが苦手なの
なので、エビの方にしっかり下味をつけて、
さらにマヨネーズの強い味を牛乳でまろやかにして作っています。
調味料が少し少なめでも、具に下味がしっかりついてると物足りなく感じないんですよ
なんかずっと食べ続けてたい・・・、
サラダと言うより・・・一つのメインとして行けそうなポテサラです
カフェ風のおもてなしにもぴったり
前の晩に作っておいたら朝食、これだけ食べてもおなかにたまるよ～！
是非お試しくださいね
印刷しやすいレシピはこちらにアップしています
（アクセスが集中した場合など、表示できない場合があるようです。もしみれない場合でも、レシピはちゃんと存在しますので時間をおいてから再度アクセスしてみてくださいね。携帯の機種によっても見え方に差があるそうです）
さて、いよいよです
いよいよ明日、本が発売になります～
で、ここでいくつかお知らせがあります。
明日６日が発売日ではあるのですが、
九州地方は２日遅れで発売となるようです
なので、地元のお友達にはいち早く手に取ってもらいたかったんですが
８日（木曜日）に書店に並ぶこととなりそうです！
ジモピーのみんな。ごめんね！もう少しお待ちください
そして、現在アマゾンさんも楽天さんも完売となり予約受け付けは終了しています。
が、どうにかこうにか、少しずつ確保していただいて追加予約が近日中に出来るようになるそうです。
ネット予約の方では、セブンイレブンで受け取ることのできる、セブンネットショッピングさんがまだ余裕があるとのことでこちらから予約受付しています。
なぜかタイトルが違うのですが・・・（苦笑）近日中に修正されるそうです
●パソコンからはこちら↓
●携帯からはこちら↓
そして、大きな書店では店頭にすぐに並びそうですが、
小さな店舗などでは、本屋さん自体に届いていても
まだお店の奥に段ボールに入ったまま。。なんてこともあるそうです
なので、店頭に並んでないな～と思ったら
お店の方に聞いて「発売日なんですけど、あるはずなんです～」なんて
言っていただければ、きっと探してもらえると思いますとのことです
あ～いよいよなんだな・・・と、
ほんっとそわそわしてますよ。わたし
だって、はじめてやもん！そら緊張しますよね(^▽^;)
今日。寝る前に、おそらく深夜になると思いますが
ブログを更新する予定です。
そこでいろんな想いをつづらせていただきますね
でもでも、あまりそわそわもしてられないのだ
明日から幼稚園なんだもの～～！！！（汗）
ま。午前中保育だし、始園式のみだから大丈夫だと思うけど
ちょっと気合を入れ直さないといけません
私が早起き出来るかもかなり不安でございますが（;´▽｀A``
きっとこの数日間で、入園、入学、始業式、始園式など
新しいスタートを切るみなさんが多くいますよね！
みなさんにとって、素敵なスタートとなりますように
明日が私も新たなスタートの日
共に素晴らしきスタートにしましょう！！
毎日、まいにち、ありがとう
現在、まいにち本当にたくさんのメールをいただいています。今は読むだけで精一杯でお返事が出来ずにいまずがすべて目を通させていただいています。みんなの想いに、ただただ感動しています。この場を借りてお礼言わせてね！みんな！ありがとーー！！
今夜・・・出来たら少しだけでもピグに顔出そうと思ってま～す！
今日も読んでくれてありがとう！お気軽にペタしてね。
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現在予約は終了していますが近日中に少し受付してもらえるそうです。予約したいなと言う方はこまめにチェックしてもらえればと思います。
●楽天ブックスさんはこちらから↓
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- ￥880
- Amazon.co.jp
こちらは予約受付出来ます。セブンネットショッピングさん。セブンイレブンで受け取ると、手数料、送料ともに無料です。（タイトル違うけど、ここから買えます）
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