『サンラータン麺&イカとトマトの中華和え』
（3月20日放送）
■サンラータン麺（２人分）
中華麺：２玉、手羽元：６本厚揚げ：１／２枚、青ネギ：８本
もやし：１／２袋
にんにく・しょうが：各１片
水：５カップ、ごま油：大さじ１
塩：適宜
ａ 酢：大さじ３
しょうゆ・オイスターソース：各大さじ１．５
ｂ 片栗粉：大さじ１．５
水：大さじ２
【仕上げ用】
酢・しょうゆ・ラー油・
こしょう（テーブルコショー）：各適宜
青ねぎ（小口切り）：適宜
■イカとトマトの中華和え（２人分）
イカ刺身：８０ｇ、ミニトマト：６個青ネギ：１／４束
ａ おろししょうが：１／２片分
おろしにんにく：少々
ごま油・しょうゆ：各小さじ１
オイスターソース：小さじ１／２
しょうゆ：適宜
■サンラータン麺 [ 作り方 ]
- １、鍋を熱してごま油をひき、手羽元を並べて強火でじっくり焼く。全体に焼き目がついたらみじん切りにしたにんにく、しょうがを加えて炒める。香りが出てきたら水を加え、沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら３０分煮る。
- ２、厚揚げは縦半分に切ってから厚みを半分に切り横５mm幅に切る。青ネギは５cm長さに切る。もやしは根があれば取り除く。
- ３、ｂを合わせて混ぜる。
- ４、厚揚げ、もやし、ａを加えて３～４分煮る。味をみながら塩でととのえる。
- ５、火を止めてｂをもう一度よく混ぜてから鍋に加える。木べらでよく混ぜてから再び中火にかけ、とろみがつくまで煮る。青ネギを加えてひと煮する。味を見て足りなければしょうゆでととのえる。
- ６、中華麺は麺をほぐしながら湯に入れ、袋の表示時間茹でる。
- ７、器に５のスープと具を少し盛って、上に茹で汁をきった麺を加え、５をかける。ラー油を回し入れてこしょうを振る。
■イカとトマトの中華和え [ 作り方 ]
- １、イカは水気を拭く。ミニトマトは大きさに合わせて縦４～６等分に切る。青ネギは根元を落として小口切りにする。
- ２、ボウルにａを混ぜ、１を加えて和える。味をみて薄ければしょうゆでととのえる。
次回（3月27日放送）のメニュー
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※データ放送実施局：
テレビ東京
テレビせとうち
ＴＶＱ九州放送 ほか
テレビせとうち（日）午前11時25分
ＴＶＱ九州放送（日）午前11時25分
東北放送（土）夕方5時
テレビ和歌山（土）午前11時30分
テレビ愛媛（日）朝9時30分
琉球放送（月）午後2時55分
福島中央テレビ（日）午前10時30分
新潟総合テレビ（水）午後3時
テレビ愛知（日）午前11時30分
大分放送（日）午後1時
広島テレビ（土）午後3時30分
福井テレビ（日）午後4時55分
テレビ大阪（土）午後3時25分
テレビ北海道（日）午前11時
びわ湖放送（月）夜7時
テレビ岩手（日）午後4時55分
長崎国際テレビ（日）午前10時25分
北陸放送（火）午後3時56分
南日本放送（土）午後4時24分
青森放送（日）午前10時55分
熊本放送（土）朝9時30分
静岡朝日テレビ（土）午前11時15分
奈良テレビ（土）午前10時30分
ほか（※放送局により変更の可能性あり）