ヽやのこだわりのお揚げさんとお豆腐

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「とようけ屋山本」のお揚げさんとお豆腐

関東では油揚げと呼ばれますが、京都では何でも「お」や「さん」をつけて丁寧に呼ぶ習慣があります。おとふ(豆腐)やお玉(卵)、お豆さんなどと呼びます。

学問の神様、北の天満宮の前にあるお豆腐やさん。普通は油抜きして使うお揚げも「とうようけ屋山本」に限っては油抜きしません。手間ひまかけて作られた油揚げは油まで美味しいのです。

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