Defstar Records
DFCL-1098

　フジテレビで放送されたテレビドラマ「熱烈的中華飯店」のサウンドトラック。

　ひょんなことから、豪華客船の中華レストラン「平平楼」の名物シェフ「食王」となってしまった主人公たち。
　高級中華料理とはほとんど無縁だった彼らが、偶然（？）や情熱によって、すばらしい料理を生み出していくというストーリーです。

　料理がテーマでありながら、ドラマの演出が劇画調で動きが多いというこもあり、音楽も非常に勢いのあるものになっています。また、胡弓や琵琶、中華琴といった中国の楽器もふんだんにフィーチャーされています。ただ、中国音楽一辺倒というわけではなく、ヒューマンドラマ部分は比較的スタンダードな音楽とすることにより、料理の部分に「中華」という概念をより引き立てることに成功しています。

　まずは番組のメインテーマであるTrack1"金華菜胆鮑翅（フカヒレの頂湯スープ）〜奇跡への道"。きらびやかなファンファーレから始まり、流れるように進むメロディラインは、まさに中国4000年の食の歴史を具現化したものだと言えます（大袈裟？）。
　Track2"它似蜜叉焼（はちみつ金色チャーシュー）〜愛情のスパイス"は、「さよなら、小津先生」の「希望を乗せた船」を彷彿とさせる、人の強さ、未来の明るさが伝わる壮大なストリングスサウンド。
　番組ではゲスト（客）登場時に流れるTrack6"黒椒牛柳甫（牛ヒレ肉の黒胡椒風味）〜向かう人、向える人"。往年の大島さんのアニメ、ラジオドラマ作品を思い出させる、緊張感のあるマーチは番組中でも印象的に使われています。
　おそらく番組中で最も多く流れたであろうTrack9"金■^*2炸菜炒肉絲（牛細切り肉と椎茸の炒めもの）〜Cooking man"。中華風味を大袈裟に出したハイテンポのメロディは、一度聞いたら頭から離れられないでしょう。
　中華琴の音色が美しいTrack11"蟹肉■^*3燕窩（つばめの巣と蟹肉のとろみ煮込み）〜夢を追うは"シンプルな構成ながらも、中国の楽器、音階を使いこなす大島さんの幅広い知識が感じられる作品です。
　サントラには収録されていませんが、番組中の効果音の多くに、中国楽器の生録音が使用されているのも面白い趣向でしょう。

　最近の大島音楽では珍しい中国風音楽から、壮大でエモーショナルな泣かせる曲、軽妙なコミカルタッチの曲までを集めたその技巧・バリエーションはまさに「音楽の中華料理」と言えます。
　このサントラを聞いた後は、思わず中華料理が食べたくなった、と感じた方がたくさんいたようです。私もサントラ購入後、餃子やラーメンの消費量が増えたように感じます（笑）。

1. 金華菜胆鮑翅（フカヒレの頂湯スープ）〜奇跡への道 ... 2:56
2. 它似蜜叉焼（はちみつ金色チャーシュー）〜愛情のスパイス ... 2:57
3. 上湯龍蝦球（活伊勢海老の上湯蒸し焼き）〜一致団結 ... 2:39
4. 北京片皮鴨（北京ダック）〜乱闘 ... 1:33
5. 鼎湖花素粉果（新鮮野菜の蒸し餃子）〜故郷を想う歌 ... 3:23
6. 黒椒牛柳甫（牛ヒレ肉の黒胡椒風味）〜向かう人、向える人 ... 2:12
7. 葱油爽■^*1花（くらげの頭 天然風味）〜何かが起こる ... 2:01
8. 蛎皇三頭鮑（鮑の姿煮）〜美味讃礼 ... 2:02
9. 金■^*2炸菜炒肉絲（牛細切り肉と椎茸の炒めもの）〜Cooking man ... 1:35
10. 雙脆炒露笋（カシューナッツとアスパラガスの炒めもの）〜皮肉な笑い ... 2:09
11. 蟹肉■^*3燕窩（つばめの巣と蟹肉のとろみ煮込み）〜夢を追う ... 2:16
12. 風沙脆豆腐（豆腐の揚げガーリック風味）〜小悪党 ... 2:13
13. 花■^*2遼参■^*4（なまこと花しいたけの土鍋蒸し）〜ハプニング ... 1:23
14. 香滑合桃露（クルミの温製スープ）〜まごころ ... 1:48
15. 一口香叉焼酥（チャーシューのパイ包み）〜コミカル タイムズ ... 1:54
16. 油泡大蝦球（ふんわり大玉えび団子）〜奇跡への道（stringsヴァージョン） ... 1:36
17. 各式炒飯（チャーハン）〜想い出の味 ... 1:28
18. 杏仁凍豆腐（杏仁豆腐）〜Rainbow ... 1:13

*1　「折」の下に「虫」
*2　くさかんむりに「姑」
*3　ひへんに「曾」
*4　「保」のしたに「火」