料理： 村田裕子

トマトポタージュ

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トマトのほどよい酸味と、クリーミーな味わいがマッチ。食欲のない日にもおすすめのメニューです。

材料 （2人分）

  • トマト　2個
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 生クリーム　1/2カップ
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1/2個
  • パセリのみじん切り　適宜
  • バター
  • 塩
  • こしょう

  • 熱量308kcal (1人分)

  • 塩分2g (1人分)

トマトポタージュ

作り方

  • 1

    トマトはへたを取り、へたの反対側の皮に浅く切り目を入れて沸騰した湯に入れる。切れ目から皮がめくれてきたら、水にとって皮をむき、ざく切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

  • 2

    鍋にバター大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒め、透き通ったらトマトを加える。全体がなじんだら水2カップ、洋風スープの素を加え、約5分トマトがくずれるまで煮る。

  • 3

    生クリームを加えて沸騰直前まで温め、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。
    （1人分308kcal、塩分2.0g）


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