世界のショコラの祭典、サロン・デュ・ショコラに出展され、ショコラ界の巨匠　ジャンポール・エヴァンにショコラのお供として紹介されました。 美食の国フランスで、食前酒、食中酒、デザート酒、お料理の香り付けなど、いろいろな役割に選ばれました。 美食と芸術の国フランスでの甘い日本酒とショコラの饗宴。日本酒の新しい楽しみが広がります。

従来の日本酒のイメージを飛び出し、ショコラ界の巨匠に認められたカワセミの旅を造ったのは、創業明治３年の歴史ある蔵、越の華酒造株式会社。 厳しい冬、きれいな水、米処と、高級酒の醸造に適した新潟で、今も旨い酒を目指して日々精進しています。 生産量は少量ながらも手作業で造るこの蔵の社是は、「滴滴在心・酒にこころあり」。 一滴一滴に心を込めて取り組む姿勢が、この新しい楽しみを持つ日本酒を生み出しました。