レシピID :808455
☆★タイの万能たれ☆★①プリック ナンプラ カティアム
✰年中暑いタイ、マレーシアの屋台やどの家庭にもある基本のたれd('-^o✰
後引くすっぱ辛さが食欲を刺激☆食中毒予防に
後引くすっぱ辛さが食欲を刺激☆食中毒予防に
材料 （ 小瓶: 個 ）
生唐辛子（みじん切り）
5～6本
にんにく（みじん切り）
２片
■
☟ナンプラーとレモン汁は同量
ナンプラー
50cc
レモン汁
50cc
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1
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清潔な容器に材料を入れ冷蔵庫で保存。
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2
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3
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4
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5
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【焼き・揚げもの】～焼いた肉や魚、ステーキ、焼き肉、唐揚げ、 につけて～
✿豚スペアリブ
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6
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【パスタ・麺類】
～スープ（麺つゆ）に少々加えて～
✿クエティオ・パッタイ[タイの焼きそば]
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7
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【蒸し・炒め物】
～中華料理、チャーハン、野菜炒めの隠し味に～
✿海老のトマト炒め
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8
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【刺身・サラダ】
～ドレッシングに混ぜて～
✿海老カルパッチョ
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9
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【豆腐・ねりもの】
～竹輪、蒲鉾、はんペン、厚揚げ～
他の調味料に混ぜて～
✿さつま揚
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10
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【漬物・和え物】
～浅漬け、酢の物に少々～
✿帆立ともやし、胡瓜の和えもの
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11
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【その他】
～焼おにぎり・カレー・餃子・揚げ/生春巻きに～他のたれや調味料と組み合わせて、鍋のタレに使います。
コツ・ポイント
☆にんにく、唐辛子は乾燥したものでも可。
☆生のにんにくを使う場合⇒スライスし、他の調味料と混ぜ、瓶に入れて保存。1週間ほど置いてから使えます。（作りたては、にんにくがとんがった味）
☆生のにんにくを使う場合⇒スライスし、他の調味料と混ぜ、瓶に入れて保存。1週間ほど置いてから使えます。（作りたては、にんにくがとんがった味）
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/15
私の作り置き調味料。エスニック料理に、いつも使う共通の調味料をまとめただけ。これから暑い時期に大活躍の調味料です。
一振りで、タイ、ベトナム風の味付けになり便利です。
一振りで、タイ、ベトナム風の味付けになり便利です。
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