トイロイロ ***happy color life***

こんばんは、トイロです

今日は幼稚園のママ友が我が家にランチしに来ました～

幼稚園ではたくさんのママたちと仲良くさせていただいているのですが

今回は、バザーのビーズづくりで一緒に作品作りをしているみんな

ちょっと天然なキャラの集まりなので（笑）

私たちの中では、天然’Sと呼んでます( ´艸｀)

結構しっかりしてそうに見られがちな私も

かなりおとぼけかましたり抜けたところがあり・・・

みんなで笑って突っ込み合うという楽しい仲間たち

今日も笑いが絶えずお腹がよじれるほど爆笑しっぱなしでした

ママ３人と今度ユメと一緒に年少になる男の子が一人来てくれたの

私は簡単なランチを用意して待ってましたよ～

・圧力鍋deチキンのトマト煮込み

・タコとセロリのマリネ

・コーンときゅうりのポテサラ

・芽キャベツとベーコンのコンソメスープ

・十六穀米

昨日、オイシックスの定期便がやってきたので

その新鮮野菜を使って作ったよ～

チキンのトマト煮込みは圧力鍋を使って、ホロホロにやわらかく作ってます。

加圧時間１０分、準備や放置時間を含めても２０分あればできちゃいます

レシピ、ご紹介しますね～

圧力鍋deチキンのトマト煮込み（４人分）

鶏もも肉　２枚

玉ねぎ　１個

にんにく　１かけ

塩コショウ　少々

オリーブオイル　大さじ１

●カットトマト缶　１缶（４００g）

●水　1００cc

●固形コンソメ　１個（細かく砕いて使う）

●ローリエの葉　１枚

●セロリの葉（あればでOK）　適量

塩　少々

シメジ　適量

乾燥パセリ　少々

玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。鶏ももは一口大にカットして、両面に塩コショウをする。

圧力鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを加えて中火にかける。焦がさないように香りを引き出してね。

鶏もも肉を皮目を下にして焼きつけ、玉ねぎのみじん切りも加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。

●をすべて入れ（固形コンソメは砕いて使用する）、圧力鍋の蓋をして、１０分加圧する。圧が抜けるまでは放置する。

完全に圧が抜けたことを確認して蓋をあけ、セロリの葉は取り出し、シメジを加えて一煮立ちさせ塩で味を調える。

皿に盛り付け、ドライパセリを散らせば完成

お肉はお箸で簡単にほぐせるほどホロホロです

今回は、１６穀米を添えましたがパスタにもよく合いますよ～

こちらはタコとセロリのマリネ

ゆでダコは薄くスライスします。

セロリはスライサーで薄くスライス。

すし酢少々とすりおろしにんにくでさっと和えただけ♪

たったこれだけなんだけど、なんだかお味はイタリアン～

セロリ、苦手な人もいるからと思ってスライサーで薄くスライスしたのですが、

これがよかったのかな、

３歳の男の子もとっても喜んで食べてくれて嬉しかった～

このセロリ、オイシックスで届いた福岡産のもの

香りがとても強く、でもセロリ特有の苦みというかえぐみがほとんど感じられず

とってもおいしかったです♪

葉の部分はチキン煮込みの香りづけにも使ったけど

丸ごとおいしく使えていいですね～

そして、ポテサラ

じゃがいもがたっぷりあったからね～♪

たっぷりの塩もみしたきゅうりとコーン入り！

あとね、これこれ

今回のオイシックスの定期便で届いた『芽キャベツ』を使って

シンプルなコンソメスープに

ストウブ鍋で作ったら短い時間でもやわらかく甘みを引き出してくれてた♪

角切りベーコンと玉ねぎで、コンソメしょうゆ味のスープです。

間に合うかな～とドキドキしながらも、パンも焼いたよ

案の定、凝ったことする時間がなくシンプルな丸パンになったけど

お食事パンだから、いっか( ´艸｀)

そんなこんなで、今日のランチ、完成で～す

ぴったり１２時には用意できてひと安心（笑）

お子ちゃまには、ウインナー添えてみたよ～

タコ食べれないと思ってウインナーにしたのに、タコを一番喜んでた（笑）

どの写真でも分かりにくいけど、

今日は春を意識してこんな桜の花びら風和紙コースターを使って

テーブルコーディネートしました

ベランダにあるお花を切り花にして食卓にちょこんと飾ったら

これだけでなんだか春っぽいテーブルになった

そろそろ、殺風景になってるベランダを春色にしたいな～

今回使ったランチプレートはかなり前から何度か紹介してますが

アウトレットで購入したもの

でもね、水切りもついてるし、深さもあるので

今回のような汁物系を盛り付けるときにもすごく便利なの

ある程度重さもあるのですが、それが安定して子供にも使いやすいよ

きれいに重なるのでスタッキングもしやすいです。

だんだんと春のおいしいお野菜も出てきますね～

今夜、次回の注文を決めようっと！

また来週の配達が楽しみだ～～

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今週に入ってとっても暖かい日が続いてますね

洗濯をするのも気持ちがいいし、

ベランダのベンチに座ってコーヒーを飲むのが楽し～のだ

明日も天気がいいといいな～

それでは、明日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように

毎日、まいにち、ありがとう！！

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今回使用したランチプレートは売り切れでしたが、こんなのもあったよ～！

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