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縄文の良き時を想いながら
山・野・海の豊かさに触れるとき、
心はいつしか「まほろば」の
國へと舞い戻る。
いにしえより受け継がれる
豊かな縄文時代の食文化を
一包みの弁当にとじ込めました。 |
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2010年 6月 16日(水曜日) 14:45 |
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三内丸山遺跡の出土遺跡 板状土偶をあしらった円筒上層式土器をベースとした器にその当時食されていて今も陸奥湾及び近海で獲れる真鯛の出汁で炊き上げた鯛めしに鯛そぼろ、中央に刺身を漬けにして盛り込んであります。脇に四季折々の食材の副菜で青森の季節を楽しめるよう工夫を凝らしてございます。お土産として器ごと持ち帰り、熱いほうじ茶をかけて鯛茶漬けを楽しんで頂くこともできます。
遠い昔も今も尚、まほろばの地とする青森の豊かな山海の素材とロマンを楽しんで頂けるお弁当でございます。
陸奥湾産 鯛めし まっしぐら使用
陸奥湾産 鯛そぼろ
陸奥湾産 鯛の漬
錦糸卵 （県産玉子使用）
身欠き鰊 醤油漬
県産 めかぶと阿房菊の酢の物
陸奥湾産帆立 うに黄金焼
シャモロックのつくね
なべこ団子
縄文まほろば弁当 土器 1,680円
ご注文専用ダイヤル TEL 0178-38-9297
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2010年 4月 19日(月曜日) 10:30 |
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季節の味を生かした青森の特産品をギューっとコンパクトに詰込んだ、心の芯からあったまる素材と味で青森まるごとのおもてなし弁当。
春のお献立
春の近海魚のふきのとう味噌巻 …
- 春をいち早く知らせてくれるふきのとうのほろ苦さを春の近海魚に巻き込みました。
シャモロック・菜の花焼売…
- 希少価値の高い青森シャモロックを丁寧に包み込み、焼売にしてみました。トッピングの錦糸玉子で横浜町の菜の花をイメージしております。
県産豚肉と山菜の信田巻…
- 蕗とわらびを県産ピュアポークと油揚げで巻き込みました。ちょっぴりほろ苦い春の味です。
身欠き鰊の醤油漬…
- 青森の市場にいくと必ず並んでいる身欠き鰊をたまり醤油に漬け込みました。
十和田湖牛の酒粕漬…
- 八甲田山で育てられた十和田牛を県産の酒粕に漬け込み軽く炙っております。
旬の山菜てんぷら…
- 衣に青海苔と梅塩を混ぜこみ旬の独活をてんぷらにし、冷めても美味しく仕上げました。
帆立雲丹黄金焼…
- お馴染み陸奥湾の特産品帆立貝に塩うにをぬって焼き上げました。
酢の物…
ご飯…
- まっしぐらを使用した季節の炊込みご飯ですが、八助梅と県産の昆布で炊き上げました。つがるロマンと（古代米入り）併せてお楽しみ下さい。
甘味…
- 春のスイーツに選んだのは県南地方ならではの百石いちごを寒天で寄せました。甘酸っぱい春の味をお楽しみ下さい。
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※仕入状況により内容が変わることがございます。
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縄文まほろば弁当：春 一段 1,050円
ご注文専用ダイヤル TEL 0178-38-9297
＊要予約・2日前
＊3個より注文承ります。（お届けは10個より）
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2010年 3月 16日(火曜日) 17:45 |
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季節と地域の味に密着した一段のお弁当をさらにバージョンアップして、倉石牛A5ランクのカルビをさっと炙ったり、鱈の白子を潮づけして焼いたもの、津軽海峡産まぐろなど、旬の山海の恵み詰め込んであります。春には山菜・蝦蛄・栗蟹・夏には雲丹・平蟹・秋には毛豆・嶽きみなど青森ならではの旬の味を幅広く楽しむことが出来ます。また、季節の炊込みご飯・古代米・まっしぐらの銀しゃりと三種類のご飯も楽しめます。青森の四季をまるごとのおもてなし弁当をぜひご賞味いただければと思います
季節の炊込みご飯
古代米
まっしぐら銀シャリ
四季折々の山海の特選にふさわしい旬のごちそう 12～15品
縄文まほろば弁当 特選二段 2,100円（要予約）
ご注文専用ダイヤル TEL 0178-38-9297
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