レシピID :721388
♥ 苺のミルフィーユ♥ ～全写真付
冷凍パイシートでミルフィーユ♥自慢のカスタードは彼も絶賛。簡単に、重ねて。サイドにアーモンドをつけてナポレオンパイ風に！
材料 （ パイ幅：20×6．5 ）
冷凍パイシート
1枚
*あれば ホワイトチョコレート＋バター
板チョコ1枚分：バター大さじ１
苺
1P:小粒
■
♥ 生カスタードクリーム
牛乳
200ml
卵黄
1個分
コーンスターチ
大さじ2
薄力粉：硬めのクリームにしたい場合入れる
大さじ１
グラニュー糖
50g
バニラビーンズ
少々
♥生クリーム
100ml
グラニュー糖
50g
-
1
-
♥シートを冷凍庫から出し、3等分にきり、室温に10分放置～オーブンを200度に温め）
♥フォークでまんべんなく刺す。
-
2
-
1をクッキングシートに乗せ、オーブンで20分焼き、冷ましておく。
-
3
-
【パイを焼いている間】
①チョコレート＋バターを湯煎で溶かしておく。
②コーンスターチ＋薄力粉を合わせておく
-
4
-
生♥カスタードクリームを作る～
♥生クリームは砂糖を加えホイップしておく。
-
5
-
♥鍋に牛乳、グラニュ糖、卵黄、バニラBを加えよく混ぜ、３の②の粉類をふるい入れ、弱火にかける。泡だて器で混ぜながら。。
-
6
-
沸々してきたら、木ベラに持ち替え、なべ底から一気にかき混ぜる。焦がさないように。鍋底が見えるくらいになったら火から下ろす
-
7
-
6の粗熱が取れたら、ホイップした生クリームを2/3入れよくかき混ぜる。
★裏漉しは、してもしなくても
-
8
-
♥苺は粒と、スライスを用意。
♥冷めたパイ片面にチョコレートを塗り→クリーム→苺→クリーム→パイの順で重ねていく
-
9
-
こんな感じに。。
TOPに残りのクリーム、粒の苺を飾り、周囲を生クリームで飾る。
-
10
-
両サイド～
アーモンドスライス。又はそれにかわるもの[クッキーや好みのナッツ、シリアル]で♪
コツ・ポイント
☝ご使用のオーブン、市販のパイ生地により、焼き時間が異なるので、記載されているとおりに焼いてください☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/26
冷凍パイシート1枚で簡単に、ナポレオンパイをよく作っています。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|