日本に所在する「鉄板を切ったりつなぎ合わせたりする業者」が仕入れる場合に標準的とされている、鉄板のサイズ「タテ・ヨコ・厚さ」のうち、「厚さ 10 mm」に一番近いもののサイズは、何ですか？

薄い鉄板といえば一般に「熱延鋼板」と呼ばれるものになりますが用途に応じて様々な規格があり、厚みに関しては段階的な決めうちサイズは特になく基本的には必要な強度を満たすものを注文するという形になります

その業者が10mmが欲しいといえば鉄鋼メーカー（あるいは卸メーカー）にJISｘｘ規格で縦ｘ横ｙ厚10mmの鋼板をｘｘ枚くれと注文するだけの話となります

在庫として持つ場合でも、その業者の製造物にあわせた厚みのものが用意されるため、全ての業者で共通といったような数値は存在しませんが、よく見聞きする厚みとしては8mm/12mm/16mmなど４の倍数が多いですね

「10mmを多様する業者であるならば10mmが標準的に使われている可能性がある」けれど「業者によって普段使いの鋼板の規格やサイズは違う」ので回答としては「一概には言えない」というものになります

http://www.tokyo-sekkei.com/tdc_kouzai/kouzai_cad_data_main_menu...

JIS規格で決まってるサイズは比較的入手しやすいです。