品種で選ぶ　CABERNET SAUVIGNON カベルネ・ソーヴィニヨン

世界で最も有名な葡萄品種。
フランス・ボルドー地方の代表的赤ワイン用品種で、現在は世界中で栽培されています。果皮が厚いことによって濃い色調とタンニンが得られます。また、酸や香りの成分も非常に豊かで、カシス、チョコレート、スギ、ピーマンなどのアロマを出します。ボルドーにおいてはメルロやカベルネ・フランとブレンドされ、醸造されます。