レシピID :741278
いよかんdeやわらかフレッシュゼリー
我が家流果汁ゼリーの基本分量比の覚書。仕上がりは一般のゼリーよりもやわらかめ。果汁100%ジュースを使ってもOKです。
材料 （ いよかんの皮のカップ3個分 ）
いよかん
3個（正味350～400cc程度）
グランマニエ
大さじ1～3
蜂蜜
大さじ１（※果実の甘さで調整）
★粉ゼラチン
5g
★水
大さじ３
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1
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★粉ゼラチンは★水に振り入れてふやかしておく。いよかんは半分に切り、果汁を絞るか、実と果汁をフードプロセッサーにかける。
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2
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いよかんジュースを耐熱ボウルに入れて電子レンジの牛乳の温めモードで加熱する。蜂蜜を加えてよく混ぜ合わせる。
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3
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１のゼラチンを200Wの電子レンジで40秒加熱して溶かす。２に加えてよく混ぜる。仕上げにグランマニエを加えて混ぜる。
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4
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３を器に注いで（果汁での場合は漉しながら）、冷蔵庫で冷やし固める。※やわらかめなので固まるまでに半日～1日かかります。
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5
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※いよかんの皮を器にする場合、皮を破らないようにスプーンで内側の白いわたをなるべくきれいにとる。茶碗に入れると安定する。
コツ・ポイント
果汁とグランマニエを足して400ccになるように調整。生の果汁を使う場合は、多少の増減は許容範囲。100%ジュースを使う場合は、400cc＋グランマニエ大さじ１が基準。グランマニエは香り付けなので省略可。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/21
我が家の定番ゼリーをいよかんで作ってみました。フルーツは搾ってジュースにしても、果汁ごとフードプロセッサーにかけて実の食感を残してもOK。甘みは蜂蜜のほか、三温糖などお好みで。果実やジュースの甘さによって蜂蜜や砂糖の分量は調整してください。
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